Тісто на картопляному відварі для пиріжків

: Як зробити тісто на картопляному відварі для пиріжків? Підготуйте все потрібне. Картоплю очистіть, розріжте навпіл, залийте холодною водою. Поставте на плиту. Після закипання посоліть. Хоча кожна господиня вирішує сама, коли краще солити картоплю, на початку, після закипання чи наприкінці. Варіть до готовності. Злийте картопляний відвар. Нам потрібно 500 мл. Якщо у вас вийшло менше, додайте до потрібного об'єму кип'яченої води. Відвар остудіть.

: Візьміть 150 мл теплого картопляного відвару. Зверніть увагу, що відвар не повинен бути гарячим. Інакше дріжджі просто зваряться. Насипте у відвар сухі дріжджі. Перемішайте. Залишіть на 10 хвилин, щоб дріжджі прокинулися.

: Через 10 хвилин суміш спіниться. Значить, все вийшло, і можна приступати до замішування тіста. Якщо цього не сталося, то дріжджі не активні і потрібно взяти інші. Із цими випічка не вийде.

: Змішайте борошно, що просіює, рослинне масло, картопляний відвар і суміш з дріжджами. Все борошно відразу не висипайте. По-перше, не зручно замішувати, а по-друге, можливо вам знадобиться її менше чи більше. Адже у кожного виробника борошно трохи відрізняється своєю водопоглинальною здатністю. Докладніше про властивості муки читайте за посиланням наприкінці цього рецепту.

: На початку для замісу дуже зручно користуватися силіконовою лопаткою. За допомогою її можна легко прибрати залишки тіста зі стінок ємності для замісу.

: Поступово підсипайте борошно Тісто потрібно добре вимісити приблизно 10 хвилин. Воно не повинно прилипати до рук. У результаті у вас має вийти м'яке, еластичне тісто.

: Викладіть тісто в ємність. Ємність попередньо можна змастити олією. Закрийте харчовою плівкою. Можна закрити чистим рушником. Можна покласти в каструлю і закрити кришкою, бажано прозорою, щоб зайвий раз не заглядати всередину. Залишіть тісто в теплому місці приблизно на годину. У цей час можна зайнятися начинкою для пиріжків.

: За годину тісто на картопляному відварі для пиріжків на дріжджах збільшиться в обсязі. З нього можна куховарити пиріжки.