Тісто на кефірі без дріжджів, як пух.

: Як замісити тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів як пух? Підготуйте потрібні інгредієнти. Кефір заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб він став кімнатною температурою. Кількість цукру необхідно відрегулювати заздалегідь залежно від майбутнього виробу (піца, пиріг, пампушки). Якщо виріб буде солодким, то кількість цукру залиште таким же, в іншому випадку кількість цукру краще зменшити.

: Перелийте кефір у миску відповідного розміру, всипте цукровий пісок, сіль та харчову соду. Ретельно все вимісіть віночком, щоб усі сипкі інгредієнти розчинилися, а кефір почав пінитися. Соду необхідно додати в кефір, а не при додаванні тесту, оскільки вона добре гаситься саме кефіром.

: Потім додайте олію і знову перемішайте віночком.

: Половину борошна, просіяного через сито, всипте в миску і ретельно вимісіть за допомогою дерев'яної ложки. Тісто має вийти м'яким, як пух, тому борошно вводите поступово. Продовжуйте додавати муку|борошно|, доки тісто не придбає потрібну консистенцію. Борошна може піти трохи більше або менше.

: Коли тісто збереться в кулю, перекладіть його на присипану мукою робочу поверхню і розімніть руками. За відчуттями тісто має вийти як дріжджове і бути трохи липким. Швидке тісто на кефірі без дріжджів готове, з ним одразу можна починати працювати, але я рекомендую дати йому відпочити протягом 10-15 хвилин, накривши рушником.

Дивитись відео приготування