Тісто на молоці для пиріжків на сковороді

: Як зробити тісто молоці для пиріжків на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Візьміть відповідну за обсягом миску. Всипте в неї цукор, дріжджі та ванілін. Як замінювати ванілін читайте наприкінці рецепту за посиланням. Якщо ви робитимете несолодку випічку то ванілін можете не додавати і зменшіть кількість цукру.

: Влийте тепле молоко Температура молока є вкрай важливою. Воно не повинно бути гарячим, ні кімнатної температури. Температура має коливатися в межах сорока градусів. Тобто руці має бути тепло, але не обпікаюче. Усі тонкощі вибору та роботи з дріжджами читайте в окремій статті наприкінці цього рецепту.

: Курячі яйця попередньо вимийте в проточній воді, використовуючи засіб для миття харчових продуктів, щоб прибрати всі забруднення. Вбийте обидва яйця в миску. Додайте олію. Ретельно перемішайте рідку основу тесту. На цьому етапі мені зручно було перемішувати віночком.

: Услід частинами через сито введіть борошно, яке попередньо вже було один раз просіяне. Тобто всього борошно просійте двічі. І ретельно перемішайте віночком, доки це можливо. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тесту. Докладніше про властивості борошна ви дізнаєтесь зі статті наприкінці рецепту.

: Коли тісто стане досить крутим, віночок відкладіть і продовжуйте замішувати вже руками. Можливо, буде потрібна груба чоловіча сила, тому що обсяг тесту вражаючий. На цьому етапі мені навіть довелося підшукати для тесту більшу тару, в розрахунку на те, що воно ще підійде і значно збільшиться в обсязі.

: Посуд з тістом вкрийте кухонним рушником і укутайте в ковдру або закрийте харчовою плівкою. Поставте в тепле місце без протягів приблизно на 40 хвилин підходити. Можна залишити на годину. Ось як виглядало моє тісто до першого осадження. Я гріла його біля теплої батареї. Далі потрібно обім'яти тісто, щоб воно трохи опало і знову залишити тепло підходити на двадцять хвилин. І після цього вже можна приступати до ліплення пиріжків, вистоювання та обсмажування.