Тісто на пиріжки без кефіру та дріжджів на воді

: Як зробити тісто на пиріжки без кефіру та дріжджів на воді? Підготуйте усі інгредієнти. Куряче яйце вимийте та обсушіть серветкою. Пшеничне борошно беріть найвищого гатунку. Воду рекомендую брати бутильовану чи фільтровану.

: Воду перелийте в невеликий ковшок або каструлю і поставте на плиту Розігрійте воду приблизно до 60С, потім зніміть ковшик з вогню та розчиніть у теплій воді сіль. Візьміть ємність для вимішування тіста і просійте в неї борошно пшеничне через дрібне сито.

: Приблизно ложку борошна відкладіть убік - додайте його в тісто при необхідності. У центрі борошна, що просіює, зробіть поглиблення, в яке влийте підсолену теплу воду. Почніть акуратно перемішувати інгредієнти спочатку ложкою або вилкою, щоб не обпекти руки. Потім продовжіть вимішувати тісто руками. Майте на увазі, що борошно у вас може піти більше чи менше, ніж зазначено у складі. Для цього ми відкладали убік частину борошна.

: У процесі замішування вбийте в тісто сире куряче яйце і продовжуйте добре його вимішувати. Коли з тіста можна буде сформувати кулю, перекладіть її на присипану мукою робочу поверхню. Вимішуйте тісто руками протягом 10 хвилин|мінути|. Тісто має стати еластичним та м'яким і не липнути до рук.

: Замішане тісто перекладіть у миску, присипте трохи борошном і відкладіть убік на півгодини, прикривши серветкою або рушником. Коли вийде час, тісто обомніть руками і можете починати ліпити пиріжки.

Дивитись відео приготування