Тісто на сметані для пиріжків

: Як зробити тісто на сметані для пиріжків? Підготуйте продукти. Сметану та вершкове масло візьміть натуральні, якісні, високої жирності, без додавання рослинних жирів. Обов'язково вийміть їх із холодильника заздалегідь, щоб масло добре розм'якшилося, а сметана зігрілася. Якщо ви готуватимете пиріжки з солодкою начинкою, то в тісто краще додати трохи цукру.

: Візьміть велику миску, покладіть в неї олію та сметану, добре перемішайте їх. Можна використовувати звичайну вилку, міксер діставати не обов'язково. За рахунок того, що олія м'яка, зробити це буде зовсім не складно.

: Просійте борошно до молочних продуктів. Це не тільки прибере можливе сміття, але й наситить борошно киснем. Це зробить випічку з тіста більш повітряною та м'якою. Не всипайте відразу все борошно, його може знадобитися більша чи менша кількість на відміну заявленого в рецепті.

: Замісіть тісто спочатку ложкою, потім продовжіть заміс руками. У процесі вирішіть, чи треба додавати борошно. Це залежатиме від консистенції тесту. Воно має стати не дуже крутим і не липнутим до рук. Це станеться досить швидко, тому що в тесті міститься велика кількість олії.

: Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і заберіть на півгодини в холодильник. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, що міститься в молочних продуктах, в ній розвинеться клейковина, і тісто стане більш податливим і еластичним. Після цього можете формувати пиріжки з будь-якою начинкою.