Тісто на сухих дріжджах на молоці на пиріжки

: Як зробити тісто на сухих дріжджах на молоці? Підготуйте усі інгредієнти. Це тісто замішується без опари, дуже швидко протягом 5 хвилин. А далі тісто підходитиме ще протягом години, після чого можна буде приступити до ліплення пиріжків. Сіль та цукор регулюйте на свій смак. З цього тіста можна буде ліпити пиріжки і для смаження на олії і для випікання в духовці, а якщо додати більше цукру, вийдуть булочки.

: Підігріваємо молоко до теплого стану (приблизно до 30 градусів) і переливаємо в миску для замішування тіста. Потім вбиваємо куряче яйце і акуратно перемішуємо віночком, не збиваючи молочну масу.

: Потім додаємо цукровий пісок та дріжджі. Розмішуємо так, щоб інгредієнти розчинилися і не залишилося ні крупинок і ні грудочок.

: Після чого вливаємо рафіновану олію і вимішуємо до однорідного стану.

: Додаємо сіль і поступово вводимо борошно, що просіює через сито, спочатку вимішуючи тісто ложкою, а потім вже вручну. Підсипаємо борошно доти, поки тісто не стане м'яким і не збереться в одну кулю. При цьому тісто може трохи підлипати до робочої поверхні, в цьому немає нічого страшного, так як велика кількість борошна «заб'є» тісто і не дозволить приготувати пишні пиріжки, що отримало тіста. Регулюйте кількість борошна за консистенцією тіста!

: Ставимо миску з тестом у тепле місце, накриваємо чистим рушником, і так залишаємо на 40-60 хвилин. Через цей час тісто має піднятися приблизно вдвічі. Присипаємо трохи борошном і обминаємо тісто, щоб вийшли надлишки вуглекислого газу. А далі відщипуємо шматочок тіста, розкочуємо коржик, викладаємо начинку і формуємо пиріжок. Зліплені пиріжки викладаємо на лист і даємо їм ще 15-20 хвилин на вистоювання, після чого випікаємо або обсмажуємо.

Дивитись відео приготування