Тісто на воді із сухими дріжджами

: Як зробити тісто на воді з сухими дріжджами? Підготуйте усі продукти. Воду підігрійте в будь-якому відповідному залізному посуді до температури 35-38 градусів. Це приблизно температура нашого тіла – якщо ви спробуєте воду пальцем, то вам має бути комфортно. Від надто гарячої води дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Перелийте воду в миску, всипте цукор, дріжджі і 100 г просіяного борошна. Перемішайте та залиште на 10 хвилин.

: Залишіть опару в теплому місці за відсутності протягів, які є згубними для дріжджового тіста. Коли дріжджі забродять, додайте в миску сіль і рафіновану олію і все ще дуже ретельно і акуратно перемішайте силіконовою лопаткою, дерев'яною або звичайною ложкою. Щоб розуміти, які види дріжджів бувають і як зними працювати, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання є наприкінці рецепту.

: Далі просійте борошно, що залишилося, частинами через ситечко або спеціальний кухоль-сівалку в миску. Борошно я зважувала на кухонних терезах - у мене пішло рівно стільки, скільки написано в рецепті. Пам'ятайте, що борошно може знадобитися менше або більше, докладніше про це можна почитати у статті, посилання на неї є наприкінці рецепту. Замісіть тісто і покладіть його на стіл.

: Стіл борошном я не присипала, тому що тісто не липло до рук Якщо все ж таки у вас воно буде трохи липнути, то присипте робочу поверхню борошном і не забудьте в процесі замісу вимити і насухо витерти руки, інакше на них може налипати тісто. Вимішуйте тісто 10 хвилин стандартним способом: по черзі загинаємо краї всередину з невеликим натисканням. Тісто має вийти пружним, але не тугим, а також еластичним та м'яким.

: Сформуйте колобок, перекладіть тісто в миску та накрийте харчовою плівкою або залиште на столі та накрийте чистим кухонним рушником. Дайте тесту підійти в теплому місці протягом 1-1,5 години. Воно має добре збільшитися в обсязі. Перед готуванням швидке тісто на воді на сухих дріжджах знову обомніть і приступайте до випікання улюблених виробів.