Тісто з картопляного пюре для пиріжків

: Як зробити тісто з картопляного пюре для пиріжків? Як основу можна використовувати картопля, відварена в шкірці. Для цього бульби вимийте, ретельно втративши шкірку щіткою для овочів. У каструлю налийте холодну воду і поставте картоплю відварюватися до готовності. Мені знадобилося близько тридцяти хвилин після закипання води, щоб бульби стали абсолютно м'якими. Але цей час зразковий, орієнтуватися потрібно на м'якість картоплі.

: Після того, як картопля готова, злийте воду і остудіть бульби Очистіть їх від шкірки і розімніть маточкою для пюре. Додайте розпушувач, сіль та трохи соняшникової олії. Все це – для посилення смаку та покращення властивостей майбутнього тіста.

: Додайте частинами борошно. У мене найвищого гатунку. Постійно перемішуйте суміш, щоб зупинитися в потрібний момент і не забити тісто борошном, інакше воно стане несмачне і ніби гумове. Кількість борошна вказано, що використовую я, але її може знадобитися менше або більше. Як зрозуміти, що вже достатньо? Візьміть невеликий шматочок тіста і пам'ятайте його між пальцями. Якщо воно липне до рук або кришиться, значить потрібно продовжувати потроху додавати муку.

: Тісто накрийте рушником або харчовою плівкою Я рекомендую дати йому відпочити хвилин десять, щоб було легше працювати. Але, можна і відразу приступити до ліплення пиріжків.

: З тіста сформуйте товсту ковбаску і розріжте Я розрізала на чотири частини, і мої пиріжки вийшли розміром майже з долоню! Думаю, сміливо можна ділити тісто на шість рівних частин для того, щоб пиріжки вийшли мініатюрнішими. Потім, прямо на долоні сформуйте овальний коржик заввишки не менше п'яти міліметрів, щоб тісто не порвалося, викладете в середину їдальню з гіркою ложку начинки і защипніть краї.