Толма вірменська

: Як зробити толму вірменську? Спочатку підготуйте інгредієнти для начинки. М'ясо потрібне без кісток, тільки м'якоть. Замість м'яса можете взяти магазинний фарш у тих самих пропорціях, але бажано, щоб він був із мінімальною кількістю жиру.

: Рис ретельно промийте до прозорої води та обсушіть.

: Цибулю та часник очистіть Цибулю наріжте шматочками.

: М'ясо яловичини вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматками.

: М'ясо свинини також промийте і наріжте шматочками

: Пропустіть обидва види м'яса, цибулю, часник, кріп та петрушку через м'ясорубку.

: До фаршу додайте промитий рис, сушений базилік, естрагон та м'яту.

: Фарш ретельно вимісити Всипте сіль та паприку і знову перемішайте.

: Загорніть миску з фаршем у пакет і поставте на ніч у холодильник.

: Виноградне листя вийміть із банки, промийте гарячою водою.

: Викладіть аркуш глянцевою стороною вниз і розправте. На широку частину листа викладіть трохи фаршу.

: Згорніть лист рулетиком, підгинаючи бічні краї.

: Так само згорніть всі інші рулетики

: Викладіть рулетики в чавунну каструлю або казан.

: Зверху покладіть кілька виноградних листів. На них покладіть тарілку. Влийте воду, щоб вона покрила тарілку.

: Закрийте кришкою каструлю і поставте на слабкий вогонь. Гасіть близько 1 години або довше до готовності.

: Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу.

: Огірок вимийте і натріть на великій тертці Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена та не гірка, зрізати не потрібно.

: Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.

: Сметану збийте вилкою До сметани додайте тертий огірок, кріп, пропущений через прес часник, коріандр та сіль. Все перемішайте та поставте в холодильник на 30 хвилин.

: Подавайте толму зі сметанним соусом Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування