Товсті млинці на дріжджах

: Як посмажити товсті млинці на дріжджах та молоці? Підготуйте усі необхідні продукти. Пшеничне борошно беріть якісне, найвищого ґатунку. Борошно попередньо просійте для насичення киснем. Завдяки цьому млинці вийдуть пишнішими і ніжнішими.

: Приготуйте опару. У миску викладіть сирі дріжджі, влийте півсклянки підігрітого молока і ретельно перемішайте до розчинення дріжджів. Молоко має бути теплим, але не обпалюючим. У надто гарячому молоці дріжджі загинуть, а холодному не активізуються.

: Додайте 3 столові ложки борошна із загальної кількості та 1 столову ложку цукру. Перемішайте до однорідності ложкою.

: Накрийте кришкою опару і залиште на 15-20 хвилин у теплому місці без протягів. За цей час на поверхні має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, то дріжджі з якоїсь причини не активізувалися, беріть інші, інакше пишними млинцями не вийдуть.

: В опару, що підійшла, влийте кількість молока, що залишилася, попередньо збите віночком в окремій ємності яйце і рафіноване рослинне масло. Все перемішайте до однорідності.

: Насипте в тісто ложку цукру і сіль, що залишилася, і знову все розмішайте.

: Порціями додайте в тісто борошно, що просіює. Її кількість може знадобитися збільшити або зменшити, орієнтуйтесь на сметаноподібну консистенцію тесту.

: Ретельно розмішайте тісто до однорідного, гладкого стану.

: Накрийте кришкою тісто і залиште в теплі приблизно на 40 хвилин.

: Добре розігрійте сковороду для смаження млинців з невеликою кількістю олії. Налийте по центру тісто у вигляді коржика та обсмажте з двох боків до золотистого кольору.

: Готові млинці складайте чаркою. Можна кожен млинець змащувати шматочком вершкового масла, буде соковитішим, ароматнішим і смачнішим. Подавайте товсті та пишні млинці на дріжджах до гарячого чаю зі сметаною, варенням, джемом, згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування