Холодний гаспачо особливо рятує в спекотні дні, коли витратити години на плиті — останнє бажання. Буряк тут не просто доповнює помідори, а додає земляниці і природної солодкості, яка врівноважує кисл…
Загальний час
1 год 10 хв
Порцій
2 порції
Калорії
на 1 з 2 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте продукти. Для економії часу можна заздалегідь відварити або запекти буряки (наприклад, одночасно з приготуванням іншої страви).
Залийте буряки в сотейнику холодною водою, доведіть до кипіння і відваріть до готовності. Для приготування буряка невеликого розміру мені знадобилося приблизно 50 хвилин. Готовий буряк помістіть у холодну воду, щоб він швидко охолонув і легко очистився.
Помідори розріжте навпіл, видаліть основу плодоніжки. Наріжте помідори великими шматочками. Очистіть цибулю і часник і так само крупно наріжте. Шматок гострого перцю очистіть від насіння.
Покладіть нарізані овочі в чашу блендера.
Охолоджений варений буряк очистіть і наріжте великими скибочками. Додайте шматочки буряка до інших продуктів. Я відклала кілька шматочків буряків і вирізала з них серця для подачі.
Збийте всі 1-2 хвилини до однорідності. Якщо чаша блендера невеликого розміру – подрібнюйте порціями у кілька етапів.
Додайте оцет, оливкову олію, кубики льоду та трохи солі.
Збийте ще 1 хвилину. Спробуйте суміш і при необхідності відрегулюйте смак за своїми уподобаннями, додавши ще трохи перцю, оцту чи солі.
Дрібно наріжте огірок. Для подачі посипте кожну порцію страви 2-3 щіпками нарізаного огірка, прикрасьте листочками базиліка і серцем з буряка. За бажання можна збризкати кожну порцію страви ще крапелькою оливкової олії.
Томатно-буряковий гаспачо готовий. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
