Буряковий суп — варто готувати восени, коли в городі стоять останні помідори й буряки ще м'які. Як хто не любить гарячих страв в теплу пору, але якщо у вас є кондиціонер або ви готуєте вечерею, то на…
Загальний час
1 год 20 хв
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте потрібні продукти. Помідори та стебла селери промийте і наріжте невеликими кубиками.
Буряки промийте, очистіть і розріжте на 4-6 частин. Нарізаний буряк покладіть у каструлю, де варитиметься суп.
Влийте у каструлю воду, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 30-40 хвилин. Потім вийміть відварений буряк із відвару і остудіть. Відвар не виливайте.
Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Помідори та стебла селери наріжте невеликими кубиками.
У сковороді розігрійте олію і викладіть нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажте 2-3 хвилини на середньому вогні до м'якості та напівпрозорості.
Додайте в сковороду нарізані селеру та помідори. Гасіть овочі на середньому вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Буряк, що остигнув, наріжте дрібними кубиками.
У каструлю з буряковим відваром викладіть нарізаний буряк і тушковані овочі зі сковороди. Всипте сіль, цукор та чорний мелений перець. Доведіть вміст каструлі до кипіння. По поверхні супу розсипте дрібну вермішель, перемішайте, щоб вермішель не злипалася. Проваріть суп 1-2 хвилини та зніміть з вогню. Дайте настоятися супу 15-20 хвилин і подавайте до столу.
Суп гарний і сам по собі, але буде ще смачніше якщо перед подачею доповнити кожну порцію рубаними волоськими горіхами, часточкою лимона та подрібненою зеленню петрушки. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
