Томатний соус із кабачків на зиму

Як зробити соус із кабачків на зиму? Підготуйте інгредієнти. Овочі вимийте та обсушіть. Якщо зрілі кабачки, зріжте з них шкірку і вичистіть насіння. Кількість часнику регулюйте на власний смак. Спеції можна взяти будь-які на ваш вибір. Звичайний столовий оцет можна замінити іншим. Докладніше про пропорції заміни оцту читайте, натиснувши спеціальний значок калькулятора в розділі інгредієнтів. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Як це зробити правильно, читайте на посилання нижче.

Як приготувати та подрібнити овочі? Наріжте кабачки невеликими шматочками, зручними для перекручування на м'ясорубці. Цибулю та часник очистіть і наріжте цибулю пір'ям або півкільцями. Для того, щоб цибуля не дратувала очі, промивайте ніж та цибулину в холодній воді. Кабачки, цибуля та часник пропустіть через м'ясорубку або скористайтеся блендером.

Як зварити томатний соус із кабачків? Перекладіть масу в каструлю із товстим дном. Все про вибір каструлі читайте у матеріалі за посиланням під кроками. Додайте томатну пасту, паприку, сіль та цукор до смаку. Замість томатної пасти можна використовувати нарізані свіжі томати. На середньому вогні доведіть масу до кипіння, потім соус варіть близько 30 хвилин на мінімальному вогні. Час залежатиме від особливостей вашої плити та бажаної густоти соусу.

Як скоригувати смак соусу та закатати його? Для ніжнішої текстури можна пюрувати соус занурювальним блендером або залишити як є. У готовий соус влийте оцет. Спробуйте на смак і додайте спеції і сіль. Прогрійте масу ще близько п'яти хвилин. Розлийте соус стерильними банками і закатайте кришками. Переверніть банки вгору дном, укутайте і залиште до повного остигання.

З чим подавати томатний соус із кабачків? Готовий томатний соус із кабачками ідеально доповнить ваші улюблені гарніри. Подавайте його до макаронів, розсипчастого рису або ніжного картопляного пюре. Перед подачею можна присмажити соус ложкою сметани і щедро посипати свіжою рубаною зеленню - кропом, петрушкою або базиліком. Це надасть страві яскравого кольору та свіжого аромату. Приємного апетиту