Томатний суп із сочевицею

Для приготування супу з сочевицею, помідорами та грибами підготуйте необхідні продукти. Сочевицю промийте кілька разів. Овочі помийте, очистіть.

Як приготувати томатний суп із сочевицею: Залийте зелену або коричневу сочевицю чистою, холодною водою у пропорції 1:2. Варіть на тихому вогні до готовності. Залежно від якості сочевиці це може зайняти від 40 хвилин до години (червона сочевиця вариться вдвічі швидше).

Поки вариться сочевиця, приготуємо смачну овочеву засмажку для супу. Розігрійте на сковороді олію, обсмажте в ній нарізану цибулю і цілі зубчики часнику.

Додайте до цибулі натерту на великій тертці моркву, обсмажте 5 хвилин.

До цибулі і моркви додайте дрібно нарізані гриби, готуйте все разом ще хвилин 5-7.

Очистіть помідори від шкірки. Найпростіше це зробити за допомогою терки – розріжте помідор на чотири частини, натріть, а шкірку викиньте. (Взимку для цього супу чудово підійде домашній томатний сік або консервовані томати у власному соку.)

Додайте натерті помідори до обсмажених овочів. Обов'язково додайте столову ложку улюбленого томатного соусу. Перемішайте і готуйте разом хвилин 5-7.

Додайте овочеву засмажку до відвареної сочевиці. Туди ж відправте ароматні сушені трави (типу прованської або італійської суміші), посоліть і поперчіть до смаку. Готуйте суп сочевини хвилин 10, постійно знімаючи піну. Спробуйте овочевий суп із грибами та сочевицею на смак, якщо кислувато – додайте трохи цукру. Накрийте кришкою томатний суп, вимкніть плиту і дайте йому настоятися хвилин 10-15. Під час подачі виловіть і викиньте часник.

Готовий томатний суп із сочевицею посипте свіжою зеленню та подавайте.