Томатний суп з мисливськими ковбасками та квасолею

Для приготування супу використовуйте мисливські ковбаски або будь-які варено-копчені вироби. Томатний соус можна замінити томатним соком або подрібненими консервованими помідорами у власному соку.

Очищену цибулю наріжте кубиками, очищену моркву - тонкими брусочками. Копчені ковбаски наріжте кружальцями або півкругами.

Розігрійте у сковороді 2 ст. ложки рослинної олії і обсмажте цибулю та моркву на середньому вогні 8-10 хвилин, помішуючи.

Цибуля та морква стануть м'якими та золотистими – зніміть сковороду з вогню.

У каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст. ложки олії і обсмажте копчені ковбаски 4-5 хвилин, щоб приємний аромат копченостей став ще сильнішим.

Додайте до ковбасок томатний соус або подрібнені томати у власному соку. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини, щоб пішла томатна кислинка.

Перекладіть в каструлю засмажку з цибулі та моркви разом з олією, в якій вони обсмажувалися.

Додайте квасолю в томатному соусі.

Влийте 1,5 л питної води, перемішайте. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть суп до кипіння та варіть 10 хвилин на середньому вогні.

Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Вимкніть плиту і дайте томатному супу настоятися ще 8-10 хвилин.

Розлийте суп із ковбасками та квасолею по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню петрушки та подавайте до столу.

Смачного!