Томати в томатному соку

Як приготувати томати у власному соку: Для консервації вибираємо стиглі помідори. Видаляємо плодоніжки, ретельно миємо та розкладаємо в чисті банки. Сік готуємо разом із м'якоттю. Якщо хочете залити чистим соком без зернят, після підігріву протріть його через дрібне металеве сито. Для приготування 1л томатного соку для заливання помідорів необхідно приблизно 1,2 кг стиглих томатів. Добре промиті помідори розрізаємо на четвертинки та пропускаємо через м'ясорубку.

Подрібнені томати поміщаємо в емальовану каструлю, нагріваємо до кипіння і кип'ятимо 3-5 хвилин до припинення виділення піни. Можна заливати помідори несолоним соком. Але смачнішим буде томатний сік із сіллю (20-30г на 1л).

Подготовленные томаты заливаем горячим соком и стерилизуем их. Литровые банки – 20 минут, трехлитровые – до 30 минут. Закатываем и переворачиваем томаты в собственном соку до полного остывания. Можно еще укутать. Приятного аппетита!