Редакційний коментар до рецепту "Томлений борщ Лісовий" Борщ, що томиться на слабкому вогні кілька годин, — це не швидке забивання голоду, а повноцінна їстівна філософія. Такий варіант найбільше підх…
Загальний час
2 год 5 хв
Порцій
4 порції
Поки вариться бульйон, помиємо, почистимо та приготуємо овочі.
Дрібною соломкою наріжемо моркву, буряк та капусту. Дуже дрібно поріжемо сало. Картоплю наріжемо брусочками. Відцідити гриби і окремо процідити через сито маринад.
На сковороді витопимо сало, обсмажимо на ньому цибулю та моркву, додамо буряки. Обсмажимо буряк 3-4 хвилини, потім заллємо грибним маринадом (150 мл), зменшимо вогонь і гаситимемо під кришкою 10 хвилин. Додамо томатну пасту та ще загасимо 5 хвилин.
У готовий бульйон вкидаємо гриби. Дамо їм поваритися 5 хвилин і додамо картопля. Через 10 хвилин додаємо капусту та варимо 3 хвилини.
А тепер виливаємо вміст каструлі в горщик, додаємо тушковані овочі, квасолю, солимо до смаку і накриваємо кришкою. Ставимо горщик в духовку, яку включаємо на 100-120 градусів і томимо борщ у ній 1 годину.
Дрібно порубаємо зелень і пропустимо часник через прес.
У готовий борщ додаємо зелень та часник. Картопля не розварилася, капуста залишилася хрусткою, але сама борщова юшка стала насиченою, густою і дуже смачною.
Розливаємо борщ по тарілках, додаємо сметану, перець. Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
