Тонкий коржик на сковороді з тіста з начинкою

: Як зробити тонкі коржики з начинкою на сковороді? Відміряйте потрібні інгредієнти для тесту. Рослинну олію використовуйте без запаху. Воду закип'ятіть.

: Борошно просійте, щоб звільнити його від можливих непотрібних частинок і наситити киснем

: У простору миску налийте окріп, додайте сіль та олію. Все перемішайте до розчинення солі.

: Всипте в рідку суміш борошно Відразу все борошно не висипайте, залиште приблизно 3-4 ст. Борошна може знадобитися менше або більше зазначеної кількості, оскільки вона має різні властивості та якості (про це читайте статтю під рецептом). Краще додати муку в процесі замісу, щоб тісто не вийшло занадто крутим.

: Перемішайте все спочатку ложкою При необхідності підсипайте відкладене борошно, одночасно замішуючи тісто руками.

: Тісто виходить м'яке, податливе, що не липне до рук. Загорніть його в харчову плівку і залиште на столі півгодини.

: Начинку для коржів можна зробити з вареної картоплі із зеленню. Такий варіант добре підходить для пісного та вегетаріанського меню. Також для начинки можна взяти твердий та (або) будь-який м'який сир, додавши дрібно нарізану зелень, сир із зеленню або без неї. Начинка з обсмаженого фаршу теж буде гарною.

: Попередньо вимиту та очищену картоплю поріжте на шматочки, залийте водою. Варіть картоплю у підсоленій воді до готовності. Якщо начинку зробити наперед, можна скоротити час приготування. У статтях під рецептом - все про вибір правильної картоплі для пюре та каструлі для варіння.

: З вареної картоплі злийте воду, розімніть її товкачем до зникнення грудочок. Картоплю остудіть. Щоб це сталося швидше, можна перекласти його в іншу миску.

: Зелень помийте, обсушіть, дрібно наріжте. У мене петрушка, можна взяти також кріп, зелену цибулю.

: Охолоджене картопляне пюре з'єднайте із зеленню, перемішайте.

: Тісто розділіть на 8-9 рівних частин. Прикрийте тісто рушником, щоб воно не покрилося завітряною скоринкою під час формування коржів.

: Стіл злегка присипте борошном, розкотіть кожну частину тіста в тонкий круглий коржик діаметром приблизно 18-19 см.

: На одну половину коржика розподіліть тонким шаром 1 ст.л. з гіркою начинкою.

: Накрийте начинку другою половиною коржика, краї добре притисніть

: Щоб форма коржика була рівною та акуратною, обріжте її роликом для тіста дуже близько до краю.

: Сковороду змастіть за допомогою кулінарного пензля тонким шаром олії. На вогні трохи вище середнього обсмажте коржик з одного боку до появи рум'яних цяток приблизно близько 3 хвилин. Поки корж готується, можна розкачувати таку. У статтях під рецептом - все про вибір сковороди та олії для ідеальної смаження.

: Потім переверніть коржик на інший бік і так само підрум'яньте його з іншого боку. Аналогічно обсмажте інші коржики з тіста, щоразу змащуючи сковороду олією. Можна смажити відразу по два коржики, якщо дозволяє розмір сковороди.

: Подавайте тонкі коржики з теплими начинкою. Вони можуть бути альтернативою хлібу, можна подати їх зі сметаною чи будь-яким соусом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування