Торт із печива, з яблуками та шоколадно-кавовим кремом (без випічки)

Підготуйте потрібні інгредієнти. Вибирайте смачне пісочне печиво. Візьміть для крему вершкове масло гарної якості. Перед приготуванням попередньо дістаньте його з холодильника – олія має бути розм'якшеною. Чорний шоколад візьміть із вмістом какао понад 70%. Яблука найкраще взяти кисло-солодкі, оскільки крем та основа солодкі, а яблука з кислинкою відмінно поєднуються із солодкою основою та кремом. Розчинну каву вибирайте на свій смак.

Яблука добре вимийте. Очистіть від насіння та шкірки. Наріжте кубиками яблука. У глибокій сковороді розігрійте 30 г вершкового масла із загальної маси. Викладіть у сковороду яблука та тушкуйте на невеликому вогні, накривши кришкою, до м'якості. Час гасіння залежить від сорту яблук та розміру нарізаних шматочків. У мене яблука гасили 18-19 хвилин на невеликому вогні під кришкою.

У сотейник всипте розчинну каву.

Влийте окріп (200 мл). Перемішайте.

Всипте цукор. Перемішайте.

Додати шматочки чорного шоколаду, довести до кипіння. Варіть на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи.

Шоколадно-кавову масу повністю остудіть.

У процесі гасіння шматочки яблук не розварилися і залишилися цілими.

Додайте до яблук желатин та корицю. Помішуючи, прогрійте на невеликому вогні 3-4 хвилини до розчинення желатину.

Для формування будемо використовувати роз'ємну форму діаметром 21 см без дна. Можна взяти квадратну розміром 20х20 см або прямокутну розміром 18х22 см. Форму встановіть на дошку або на плоску тарілку, покриту пергаментом. Викладіть шар печива.

Яблучну начинку повністю остудіть.

Розподіліть яблучну начинку, що охолола, по шару печива.

Розм'якшене вершкове масло, що залишилося, перемістіть в глибоку миску. Збийте міксером до пишності - 2-3 хвилини на невеликій швидкості при потужності міксера 800 Вт.

Охолоджену кавово-шоколадну масу в кілька прийомів додайте до збитого вершкового масла, не перестаючи збивати на невеликих обертах.

Повинна вийти кремоподібна кавово-масляна маса.

Розподіліть масляно-кавовий крем по шару яблук. Надішліть торт в холодильник на 8-9 годин.

Перемістіть готовий торт на плоску страву, видаливши пергамент і зніміть форму.

Прикрасьте на власний розсуд. Я посипала цукровою пудрою. Олійно-кавовий крем виходить м'яким і добре тримає форму.

Приємного чаювання!