Торт Лошадь

: Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

: Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

: Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

: Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.

: Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.

: Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.

: Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

: Вот такое должно получится тесто

: Готовый бисквит (форма диаметром 20 см)

: Пропитываем сиропом и перемазываем коржи между собой и конечно же бока и верх, готовя поверхность к нанесению мастики, ставим в холодильник.

: Раскатываем лист мастики и покрываем им наш торт.

: Обрезам лишнее

: С коричневой мастики вырезаем по трафарету образ лошади.

: Вырезаем мелки детали и все собираем. Вот и готово… Что бы придать блеск мастике, её нужно покрыть с помощью кисточки раствором меда и водки (1:1).