Торт медовик із заварним кремом

Як зробити домашній торт медовик із заварним кремом? Для приготування медових коржів підготуйте все потрібне. Борошно використовуйте вищого гатунку і просійте через сито, краще два рази, щоб наситити киснем. Якщо мед зацукрований, його можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

Як розтопити вершкове масло та з'єднати його з медом? У простору антипригарну каструлю викладіть вершкове масло|мастило| і поставте на вогонь. Розтопіть його, але не доводьте до кипіння. Каструлю з розтопленим маслом зніміть з вогню і додайте мед. З вибором каструлі вам допоможе стаття нижче за рецепт.

Як з'єднати яйця та цукор? Окремо змішайте яйця та цукор. Збивати не треба. Достатньо просто збовтати за допомогою віночка. Вибрати відповідні яйця вам допоможе стаття під рецептом.

Як зробити медову масу? У теплу олію введіть яєчну масу і добре перемішайте. Якщо вводити в олію, то білок в яйці може згорнутися. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть все до кипіння, при постійному помішуванні.

Як ввести соду у медову масу? Потім зніміть каструлю з вогню і одразу ж додайте соду. Втручайте її в тісто. При цьому сода почне реакцію з медом. Маса почне пінитися і збільшуватись в обсязі. Залишіть медову масу охолонути до теплого стану. Все про роботу з харчовою содою можете дізнатись зі статті, посилання під рецептом.

Як замісити медове тісто? У масу, що остигнула, введіть поступово все борошно і замісіть тісто. Зайве борошно додавати не треба, інакше тісто нею заб'ється і готові вироби будуть жорсткими та грубими. Свіжеприготоване тісто трохи липне до рук. Так і має бути. Оберніть тісто харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 1 годину.

Для чого потрібно охолоджувати медове тісто? Після охолодження тісто перестане липнути до рук і з ним буде зручно та приємно працювати.

Як сформувати медові коржі? Розділіть тісто на 6-8 шматочків. Кожен шматочок викладіть на аркуш пергаменту і розкотіть у пласт качалкою і виріжте коло необхідного розміру за допомогою тарілки або кулінарного кільця. Кількість шматочків залежить від того, якого діаметру та товщини будуть коржі. Я їх розкотила тоненько в діаметрі 22 см. Наколи корж виделкою по всій поверхні. Навіщо наколювати виделкою? Це необхідно для того, щоб при випіканні тісто не піднімалося пухирями.

Як просто спекти медові коржі? Випікайте коржі в духовці, розігрітій до 180 градусів, по 4-5 хвилин кожен. Орієнтуйтеся за духовкою. Готові коржі остудіть. Точний час та температура приготування залежатимуть від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про духовки та пергаменти читайте в окремих статтях наприкінці рецепту.

Як зробити домашній крем для торту медовик з молоком? Підготуйте продукти. Із вибором яєць вам допоможе стаття під рецептом. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

Як поєднати молоко з цукром для крему? Молоко з'єднайте з цукром в антипригарній каструлі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи лопаткою, щоб розтанув цукор.

Як зробити яєчну масу? Окремо з'єднайте яйця, борошно, щіпку ваніліну та трохи (70-100 мл) молока із загальної кількості. Перемішайте все віночком, щоб борошно розійшлося масою, потім підключіть міксер. Маса має стати однорідною, без грудочок борошна. Борошна ви можете покласти трохи менше, щоб крем вийшов легшим. Про те, як працювати з мукою і правильно використовувати ванілін, можете дізнатися зі статей під рецептом.

Як ввести молоко у яєчну масу? Перемішуючи яєчну масу, потроху вводите в неї кипляче молоко.

Як загустити крем для медовика? Потім поверніть разом на вогонь і, на невеликому вогні, при постійному помішуванні, доведіть крем до густини. Готовність перевіряйте слідом від віночка - він повинен тримати форму кілька секунд.

Як додати вершкове масло в густий крем? Загусла крем зніміть з вогню і додайте до нього вершкове масло. Воно одразу почне танути. Вмішайте його за допомогою міксера у крем. Готовий крем накрийте кришкою або харчовою плівкою та повністю остудіть.

Як змастити медові коржі заварним кремом? Перший корж знизу трохи змастіть кремом, щоб він прилип до тарілки. Інакше він ковзатиме по ній. Змащуйте коржі кремом та поступово збирайте торт. Один корж залиште для посипання готового торта.

Як просочити торт медовик із заварним кремом? Верх і боки торта, так само обмажте кремом. Поставте торт у холодильник, щоб він просочився. Бажано його накрити, щоб вся волога не вивітрювалася, а йшла в торт і просочувала коржі. Я зазвичай такий торт накриваю кришкою коробки для торта. На просочення піде близько 5-6 годин. Можна залишити проти ночі.

Як прикрасити класичний торт медовик із заварним кремом? Відкладений корж подрібніть у крихту та посипте торт з усіх боків.

Як зберігати класичний медовий торт із заварним кремом? Медовий торт із заварним кремом готовий! Зберігайте його в холодильнику до 5 днів у закритому посуді.

Як подати медовий торт із заварним кремом? Подавайте медовий торт охолодженим, нарізавши гострим ножем на порційні шматочки. Ідеальні компаньйони – чорний чай з бергамотом або кава з молоком, які наголошують на медових нотах. Прикрасьте гілкою м'яти або свіжими ягодами для контрасту смаків та елегантної подачі. Приємного чаювання!