Торт Монастирська хата з вишнею

Как сделать торт Монастырская изба с вишней? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед приготовлением. Подробнее о тонкостях приготовления песочного теста читайте в материале по ссылке в конце рецепта.

Как замесить песочное тесто? Тесто для торта можно замесить при помощи кухонного комбайна. На это времени уйдет немного. Но я буду все делать вручную. Итак, в миску просейте муку. Это насытит её кислородом и избавит от возможного сора. Холодное масло нарежьте на кубики и перетрите с мукой в крошку.

Как соединить ингредиенты для теста? Отдельно взбейте яйца с сахаром. Яйца предварительно вымойте под проточной с добавлением средства для мытья пищевых продуктов. Подробнее о выборе яиц и всё об их взбивании читайте по ссылкам в конце рецепта. К крошке добавьте взбитое яйцо с сахаром и сметану. Замесите тесто.

Каким должно получиться песочное тесто и для чего его охлаждать? Готовое тесто должно быть достаточно мягким, но нелипким. При необходимости добавьте ещё немного муки. О её свойствах читайте по ссылке ниже. Обратите внимание, что долго вымешивать песочное тесто нельзя, чтобы изделия из него не получились жёсткими. Заверните тесто в пищевую плёнку или уберите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Это облегчит его раскатку и сохранит хрупкую текстуру. Включите духовку на разогрев до 200 градусов.

Как сделать начинку для торта? Для начинки вишню можно взять любую: свежую, замороженную или консервированную. Главное, чтобы она была без косточек. Я обычно стерилизую вишню в собственном соку на зиму. Она меня здорово выручает. Слейте с вишни лишний сок, добавьте сахар. Тщательно перемешайте, не нарушая целостности ягод.

Как раскатать и разделить тесто для торта? Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Для торта необходимо сделать 21 трубочку. Я тесто разделила на 3 равные части и каждую разрезала на 7 полосок шириной 4-5 см и длиной 21-22 см.

Как сформировать и запечь трубочки? В каждую полоску выложите вишню в ряд и защипите края. Выложите готовые трубочки на противень, застелённый пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 15 минут до легкого золотистого оттенка. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые трубочки выньте из духовки и остудите.

Как сделать сметанный крем? Подготовьте все необходимые ингредиенты для крема. Сметану берите жирную. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Соедините сметану, сахар и ванилин в отдельной миске и хорошо всё взбейте до полного растворения сахара.

Как собрать торт из трубочек? На плоское блюдо выложите небольшое количество сметанного крема, а на него 6 трубочек. Все тщательно промажьте кремом. Вторым рядом выложите 5 трубочек и снова хорошенько промажьте кремом. Продолжите собирать торт, формируя пирамидку: следующим рядом выложите 4 трубочки, затем 3 и т.д.

Как украсить классическую Монастырскую избу? Измельчите любым удобным для вас способом жареный миндаль и шоколад. Я взяла горький шоколад, он хорошо сочетается с вишней. Украсьте торт шоколадно-ореховой крошкой. При желании также можно украсить торт вишней и листьями мяты. Торт готов. Приятного аппетита!