Торт мурашник класичний із згущеним молоком вареною

: Як зробити торт Мурашник класичний з вареним згущеним молоком? Підготуйте продукти. Основою торта є пісочне тісто. Тому для його приготування візьміть вершкове масло або маргарин гарної якості. Сметана найкраще підійде 20% жирності.

: Для приготування крему за класичним рецептом використовується вершкове масло і варене згущене молоко. Щоб зменшити калорійність торта, я заміню масло на сметану 20% жирності. Продукти для приготування крему мають бути кімнатної температури, тому вийміть їх із холодильника заздалегідь.

: Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Олію порубайте ножем на кубики. Якщо воно кімнатної температури, його можна використовувати так, розминаючи вилкою. Додайте|добавляйте| до олії цукровий пісок і добре розітріть суміш.

: До цукрово-масляної суміші поступово додайте сметану, продовжуючи ретельно розтирати її до розчинення цукру.

: Борошно просійте з розпушувачем та порціями введіть до продуктів, замішуючи тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

: Тісто має стати густим, але при цьому його не треба довго вимішувати - як тільки воно збереться в грудку, заміс припиніть

: Тісто розділіть на кілька частин (у мене 3), кожну частину загорніть у харчову плівку та заберіть у холодильник хвилин на 40.

: Через зазначений час увімкніть духовку до 200 градусів. Тепер потрібно подрібнити охолоджене тісто, щоби запекти його маленькими шматочками. Я пропускаю тісто через м'ясорубку. Можна також порізати локшиною, натерти на великій тертці або порвати на шматочки руками. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випікання. Поставте деко в духовку на 20-30 хвилин, до рум'яного кольору виробів, що запікаються.

: Готові шматочки тіста охолодіть до кімнатної температури і розімніть руками: структура повинна бути неоднорідна, нехай у торті будуть і великі шматочки і зовсім крихта.

: Приготуйте крем. Як зробити крем? Інгредієнти крему (кімнатної температури) змішайте між собою до однорідного стану. Ще раз повторюся, що в класичному рецепті для приготування крему використовується вершкове масло, я замінюю його на сметану, щоб знизити жирність готового виробу.

: Змішайте в глибокій мисці готовий крем з пісочною основою

: Далі сформуйте торт потрібної форми (гірки) Для цього викладайте тісто частинами, надаючи йому форму гірки. Або застеліть харчовою плівкою ємність (миску), викладіть туди тісто з кремом, утрамбуйте, а потім переверніть його на блюдо для торта. Готовий торт можна прикрасити за своїм бажанням шоколадом, горіхами, маком, а можна залишити так, як є. Для просочення тіста кремом торта краще постояти в холодильнику не менше 12 годин.

: Ось такий розріз у торта виходить наступного дня після випічки Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування