Торт Міньйон шоколадний бісквіт з мастики

: Як зробити торт Міньйон шоколадний бісквіт з мастики? Підготуйте спочатку необхідні інгредієнти для бісквіту Свіжі ягоди промийте і відкиньте на друшляк, щоб з них скла зайва вода. Заморожені ягоди попередньо розморожувати не потрібно. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів. У глибоку ємність вбийте яйця і почніть збивати міксером на невеликих обертах, поступово додаючи весь цукор.

: Збивайте яйця з цукром, поки маса не збільшиться в об'ємі приблизно в 3 рази. Порціями просійте до яєчної маси борошно з розпушувачем і обережно перемішайте лопаткою рухами знизу нагору. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і бісквіт вийде пишніше та повітряніше.

: Всипте в тісто мак і знову акуратно перемішайте.

: Далі всипте в тісто ягоди Ягід багато не додавайте, щоб вони не заважали тесту підніматися.

: Вилийте тісто на застелений пергаментом лист. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепту.

: Зверху можна покласти ще трохи ягід

: Розрівняйте тісто по краях.

: Випікайте бісквіт приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готовність можна перевірити зубочисткою - застроміть її в середину і відразу вийміть. Якщо вона суха, то бісквіт готовий. Готовий бісквіт дайте охолонути. Краще дати бісквіту відлежатися після остигання кілька годин, так він не кришиться при нарізанні.

: Остиглий бісквіт розріжте поперек навпіл і кожну половину ще на дві частини. Усього виходить чотири коржі.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника. У глибокій ємності збийте міксером згущене молоко з розм'якшеним маслом.

: Промажте кремом, що вийшов, нижній корж.

: Наріжте кільцями помите та очищене ківі та викладете поверх крему.

: Другий корж промажте кремом з одного боку і цією стороною викладіть на перший корж.

: Далі змастіть другий корж зверху кремом, наріжте банани кружальцями і викладіть їх на корж. Покрийте все третім змащеним коржем.

: Зверху так само змастіть корж кремом і викладіть фрукти, тепер чергуючи ряди ківі та бананів.

: Зверху покладіть останній промазаним кремом корж. Трохи притисніть торт зверху і відправте його в холодильник на 2:00 просочуватися.

: Перед тим, як обмазати торт помадкою під мастику, необхідно закруглити кути за допомогою ножа.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для помадки. Вершкове масло|мастило| поріжте на кубики, а шоколад поламайте на шматочки. Все покладіть у миску.

: Поставте миску на водяну баню і розтопіть вершкове масло|мастило| до однорідної маси, безперервно помішуючи. Готову помадку зніміть з водяної лазні та трохи остудіть.

: Помажте торт з усіх боків шоколадною помадкою і відправте в холодильник до застигання шоколаду.

: Мастику можна купити готову (жовту, коричневу та білу), а можна зробити самостійно. Для цього на паровій бані розтопіть маршмелоу з олією та лимонним соком.

: До розтопленої маси додайте порціями цукрову пудру, щоразу ретельно перемішуючи.

: Замішуйте мастику до однорідної в'язкої маси, після чого продовжіть місити її руками.

: Частину мастики для декорування необхідно пофарбувати в коричневий колір, частину в жовтий і трохи залишити білої мастики. У ролі барвників використовуватимемо куркуму та какао. Для того, щоб зробити коричневу мастику, попередньо змішайте на столі цукрову пудру і какао порошок.

: У цій суміші замісіть частину мастики до повної готовності та необхідного кольору. Так само зробіть за допомогою куркуми жовту мастику.

: Розкатайте жовту мастику в тонкий млинець такого розміру, щоб покрити їм 2/3 торта. Оберніть млинець із мастики навколо качалки.

: Тепер розгорніть млинець зі качалки, покриваючи ним 2/3 торта.

: Зайву мастику обріжте, край підверніть під торт.

: Частину торта, що залишилася, таким же чином покрийте коричневою мастикою.

: Обріжте коричневу мастику і підверніть її під торт.

: З коричневої мастики виріжте кишеню Змочивши трохи кишеню водою, приклейте її на своє місце. Ложкою зробіть насічки на мастиці, імітуючи шви.

: Так само виріжте і приклейте бретельки Намітьте шов.

: Зробіть з білої мастики очі, а з коричневої зіниці, рот, окуляри. Приклейте на торт. За допомогою кондитерських намистин можна надати зіницям блиск.

: На голові за допомогою ножа зробіть надріз. Сформуйте з мастики волосся і, промазуючи його основу водою, вставте в намічені прорізи.

: Якщо необхідно, зробіть з мастики цифру та приклейте на кишеньку.

: Приємного чаювання!

Дивитись відео приготування