Торт на водяній бані медовий

: Як зробити торт Торт на водяній бані медовий? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для крему. Замість жовтків можете взяти цілі яйця. Вершкове масло бажано брати кімнатної температури або попередньо розтопити. Коржі м'які, крем поглинають середньо. Якщо потрібний чіткий прошарок коржі-крем, то крему краще зробити більше, наприклад, з розрахунку на 400-500 мл молока.

: У мисці розітріть жовтки з цукром Для варіння на водяній бані краще беріть металеву миску, яка не трісне від перепаду температур. Якщо використовуєте скляну миску, як у мене, нагрівати її потрібно поступово. Не ставити відразу на гарячу каструлю з окропом.

: Додайте молоко, борошно та м'яке вершкове масло. Перемішайте все до однорідності.

: Поставте миску з кремом на водяну баню Варіть крем, постійно помішуючи, до загусання. Слід від віночка не повинен затягуватись. Якщо у вас є навичка варіння заварного крему на повільному вогні в сотейнику без водяної лазні, то можете заощадити собі сили і час.

: Готовий заварний крем приберіть з вогню, накрийте харчовою плівкою «в контакт» та охолодіть.

: Поки остигає крем, зробіть коржі Борошно беріть найвищого гатунку. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Мед підійде будь-хто. У мене гречаний. Вершкове масло беріть кімнатну температуру, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Увімкніть духовку на 180 градусів.

: У мисці з'єднайте яйця, цукор, вершкове масло, мед, соду та горілку. Все ретельно перемішайте до однорідності.

: Поставте миску на водяну баню і варіть масу, помішуючи, поки вона не збільшиться в об'ємі в 3 рази. Зніміть миску з вогню, масу злегка охолодіть.

: Частинами всипте борошно, що просіює. Замісіть м'яке однорідне трохи липке тісто. Важливо не забивати тісто борошном, намагаючись зовсім позбутися липкості. Інакше готові коржі вийдуть жорсткими і погано просочаться. Додаткові відомості про соду та борошно читайте у статтях під кроками.

: Готове тісто в будь-якому випадку буде липнути до рук, адже в ньому мед, але при цьому не залишатися на пальцях, коли прибираєте руки

: Розділіть тісто на 6-7 однакових частин.

: Кожну частину розгорніть на силіконізованому якісному пергаменті тонкий пласт. Виріжте із тіста рівне коло. Обрізки залиште разом із коржем. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши інформацію про види пергаменту наприкінці рецепту.

: Випікайте коржі у розігрітій до 200℃ духовці 3-5 хвилин до золотистого кольору. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Обрізки від коржів подрібніть у крихту.

: Коржі промажте кремом і складіть один на одного

: Обсипте крихтою верх і боки торта. Поставте торт на ніч у холодильник для просочення.

: Медовий торт наріжте на шматочки і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування