Торт Ніжність з кремом пломбір

: Як зробити торт Ніжність з кремом пломбір? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Почніть із коржею. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо дрібні яйця, візьміть 5 штук.

: Яйця збийте з цукром у пишну світлу піну з дрібними бульбашками на поверхні

: Окремо просійте через сито борошно з розпушувачем Це наситить борошно киснем.

: У збиті яйця частинами всипте муку|борошно|, просіюючи її через сито і акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз, щоб|аби| тісто не осіло.

: Під час перемішування тісто трохи хрумтить.

: Дно форми (Ø 18-20 см) застелите пергаментом і змастіть олією. Стінки змащувати нічим не потрібно, інакше бісквіт погано підніметься. Вилийте тісто. Випікайте бісквіт приблизно 30-35 хвилин|мінути| при 180°С. Точний час залежить від духовки. Під час випікання духовку не відкривайте, інакше бісквіт осяде. Залишіть форму в духовці, що остигає, з відкритими дверцятами на 10 хвилин.

: Готовий бісквіт залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі, потім вийміть із форми і дайте повністю охолонути. Остиглий бісквіт розріжте на 3 коржі.

: Поки остигає бісквіт, приготуйте просочення для коржів.

: У сотейнику змішайте воду, лимонний сік та цукор Прогрійте до повного розчинення цукру та охолодіть.

: Тепер приготуйте крем Сметану беріть жирністю не менше 25% і густіше. Занадто вологу сметану доведеться довше уварювати на водяній бані. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

: У мисці віночком розітріть яйце з цукром і ванільним цукром

: Додайте|добавляйте| сметану і знову перемішайте.

: Частами втручайте борошно, що просіює.

: Поставте миску на водяну баню і томіть, постійно помішуючи, до загусання. Віночок повинен залишати незатягуючі сліди на поверхні крему. Чим менше жирність і більше вологість у сметани, тим довше доведеться уварювати крем.

: Готовий крем зніміть з вогню та охолодіть Щоб поверхня крему не завітрилася, накрийте його харчовою плівкою "в контакт". У міру охолодження крем загусне ще більше.

: Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером до пишності. Не перестаючи збивати, по ложці додайте|добавляйте|

: У результаті повинен вийти повітряний, легкий і дуже смачний крем, що нагадує пломбір Звідси й назва.

: Готовий крем затягніть харчовою плівкою "в контакт" і поставте в холодильник на 1-2 години або довше.

: Зберіть торт Коржі просочіть цукровим сиропом, змастіть кремом і складіть один на одного.

: Я для зручності виклала крем у кондитерський мішок і відрізала кінчик Залишіть трохи крему для вирівнювання та прикраси торта. Поставте торт в холодильник на 5-6 годин або на ніч для просочення.

: Боки торта за бажанням обсипте кокосовою стружкою. Я прикрасила торт зірочками із залишків крему за допомогою кондитерського мішка та кондитерськими перлами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування