Торт пломбір без духовки

: Почнемо приготування торта з приготування борошняної крихти, яка виступить у ролі коржів Підготуємо продукти. Олію заздалегідь покладіть у морозильну камеру, так її легше буде натерти на тертці.

: У мисці змішуємо борошно з цукром Натираємо олію. Перед тим, як почати терти його, раджу трохи обваляти шматок у борошні. Так масло менше танутиме від тепла рук і легше натреться.

: Руками розтираємо борошно з олією до стану пісочної крихти Робити це треба швидко, щоб масло не почало танути, інакше крихта вийде сухою та жорсткою. Крихітка по консистенції повинна нагадувати пісок, який можна зліпити, але при цьому він відразу ж розсипається.

: Вкладаємо крихту на сковороду Вогонь зробіть середній.

: При постійному помішуванні треба просмажити борошняну суміш до стану золотої крихти. У мене на це пішло близько 20 хвилин. Обережно, не спалить крихту, горіла крихта - зіпсований торт.

: Поки крихта остигає приготуємо крем У ролі крему виступить заварною, але не на молоці, а на сметані.

: Яйця, цукор і крохмаль покласти в каструлю з товстим дном Добре перемішати.

: Додати сметану

: Розмішати до повної однорідності

: Поставити каструльку на невеликий вогонь Варити, постійно помішуючи. Спочатку маса стане рідкою, потім швидко загусне. Головне не перетворити крем на омлет. Для цього потрібне товсте дно, постійне помішування і невеликий вогонь. Якщо ви не впевнені у своїх силах, варіть крем на водяній бані.

: Готовий крем трохи остудити, не сильно, це не принципово, змащувати торт можна і теплим Додати вершкове масло|мастило|, розмішати.

: Починаємо складання торта Я використовую форму 20 см діаметром без дна, краї якої викладені пергаментним папером, змащеним олією. Першим шаром насипаємо крихту. Злегка застосовуємо її ложкою.

: Далі кладемо дві-три ложки крему і акуратно лопаткою розрівнюємо його.

: Повторюємо кроки - крихта, крем, верхній шар повинен складатися з крему. Готовий торт прибираємо на три години в холодильник для просочення. Після холоду форма легко знімається, а папір відліпиться. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування