Торт "Прага" — це не просто десерт, а справжня класика, яка потребує дотримання технології. Якщо ви коли-небудь хотіли зрозуміти, чому деякі торти стають легендами, почніть саме з цього. Радянський Г…
Загальний час
-
Порцій
10 порцій
Калорії
на 1 з 10 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Як приготувати торт "Прага": 6 шт. білків збити з|із| половиною цукру до стійких піків. 6 шт. жовтків збити з цукром, що залишився до отримання білого крему.
40 г вершкового масла|мастила| розтопити, остудити до температури близько 30 градусів. Змішати білки та жовтки. Всипати 115 г борошна, що просіяє з 25 г какао, перемішати, роблячи ложкою руху від краю до середини, ретельно, але обережно. Влити по краю вершкове масло|мастило|, перемішати.
Готову масу вилити в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму. Пекти в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Готовий бісквіт остудити у формі (хвилин 5), потім перевернути на решітку та залишити на 8 годин при кімнатній температурі.
Для крему з'єднати 1 жовток із 20 г води, добре перемішати. Додати 120 г молока, що згущує|згущає|, і варити на невеликому вогні до загусання.
200 г вершкового масла|мастила| збити з 2 ч. ложками ванільного цукру. Уварений сироп охолодити і додати|добавляти| в масло. Додавати треба потроху, щоразу збиваючи. В кінці додати 10 г какао і ще раз ретельно збити.
Бісквіт розрізати на 3 частини, прошарувати кремом. Зверху змастити джемом (краще брати абрикосовий чи лимонний, у мене лимонний). Дати постояти 10 хвилин до застигання джему.
Для глазурі розтопити 60 г шоколаду з 60 г вершкового масла|мастила|. Залити торт шоколадною глазур'ю. Охолодити. Тепер можна різати!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
