Інгредієнти
10 порцій
Торты и пирожные
Торт "Прага" за ГОСТом
Легендарний торт із чорною глазур'ю та нішком шоколадної начинки — справжній втілення радянської кондитерської класики! М'який, повітряний бісквіт тане на мові, змішуючись з насиченою шоколадно-какао…
Загальний час
-
Складність
-
Порцій
10 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
175ккал
Калорії
на 1 з 10 порцій
3г
4г
33г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
Як приготувати торт "Прага": 6 шт. білків збити з|із| половиною цукру до стійких піків. 6 шт. жовтків збити з цукром, що залишився до отримання білого крему.
2
Крок 2
40 г вершкового масла|мастила| розтопити, остудити до температури близько 30 градусів. Змішати білки та жовтки. Всипати 115 г борошна, що просіяє з 25 г какао, перемішати, роблячи ложкою руху від краю до середини, ретельно, але обережно. Влити по краю вершкове масло|мастило|, перемішати.
3
Крок 3
Готову масу вилити в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму. Пекти в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Готовий бісквіт остудити у формі (хвилин 5), потім перевернути на решітку та залишити на 8 годин при кімнатній температурі.
4
Крок 4
Для крему з'єднати 1 жовток із 20 г води, добре перемішати. Додати 120 г молока, що згущує|згущає|, і варити на невеликому вогні до загусання.
5
Крок 5
200 г вершкового масла|мастила| збити з 2 ч. ложками ванільного цукру. Уварений сироп охолодити і додати|добавляти| в масло. Додавати треба потроху, щоразу збиваючи. В кінці додати 10 г какао і ще раз ретельно збити.
6
Крок 6
Бісквіт розрізати на 3 частини, прошарувати кремом. Зверху змастити джемом (краще брати абрикосовий чи лимонний, у мене лимонний). Дати постояти 10 хвилин до застигання джему.
7
Крок 7
Для глазурі розтопити 60 г шоколаду з 60 г вершкового масла|мастила|. Залити торт шоколадною глазур'ю. Охолодити. Тепер можна різати!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!