Торт "З днем ​​народження"

підготувати продукти. Увімкнути духовку.

Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник, причому 1 білок залишити в мисці для глазурі.

Олію розтерти дерев'яною ложкою в окремому посуді до гладкої маси.

Жовтки розтерти з|із| цукром до отримання пишної маси (краще в міксері).

Додати сметану.

Порошок какао (1 ст. ложка з верхом) добре перемішати.

З'єднати з|із| розтертим маслом (знову міксером).

Потовкти горіхи.

Всипати муку|борошно| (тісто не повинно бути занадто густим), розмішати до отримання однорідної маси. Додати соду, нарізані горіхи, перемішати.

Охолоджені білки збити в густу піноподібну масу

Яку поступово, в 2-3 прийоми, ввести в тісто, обережно перемішуючи, щоб воно не встигло осісти.

Вилити у підготовлену форму (діаметром 25-27 см) та випікати при 190°С до готовності (40-45 хвилин). Готовність перевірити, проткнувши корж дерев'яною шпажкою - вона має залишитися сухою.

Приготування шоколадної маси. Шоколад натерти на тертці або розламати на шматочки, змішати із цукром.

В емальованій мисці (каструльці) розпустити на водяній бані.

Додати борошно, розмішати, щоб не було грудочок.

Підігріти молоко. Порціями влити підігріте молоко і знову ретельно перемішати. Суміш поставити на вогонь і при постійному помішуванні прогріти, прокипіти.

Для одержання глазурі охолоджений білок збити, поступово додаючи цукрову пудру та лимонний сік (краплями).

Охолоджений торт розрізати на 3 коржі.

Шарувати шоколадною масою - розподілити шоколадну масу на нижній та середній корж, укласти верхній корж, обмазати шоколадною масою боки торта. Масу, що залишилася, перелити в кондитерський мішок або невеликий кульок (для прикраси торта).

Верх торта покрити білковою глазур'ю.

По глазурі написати шоколадною масою «З днем ​​народження» або прикрасити торт на свій смак!