Торт "Шварцвальд"

Підготуйте інгредієнти на коржі шварцвальдського вишневого торта.

Як приготувати вишневий торт "Шварцвальд" ("Чорний ліс"): Яйця ретельно збийте з сіллю та цукром більше 6 хвилин до утворення піни. Можна зробити це за допомогою міксера чи кухонного комбайна.

Маса збільшиться втричі-вчетверо.

Змішайте сухі інгредієнти – борошно та какао. Просійте сухі інгредієнти через сито в миску з яйцями, потроху акуратно втручаючи силіконовою лопаткою, щоб тісто зберігало легкість. Перелийте тісто в роз'ємну форму для випічки, змащену вершковим маслом, і поставте духовку в розігріту до 180 градусів. Випікайте бісквіт близько 30 хвилин|мінути|, до готовності.

Підготуйте всі інгредієнти для просочення та начинки.

Вишню помістіть у каструльку з товстим дном, додайте цукор і закип'ятіть на повільному вогні.

У воді розведіть крохмаль, влийте до вишні та кип'ятіть на слабкому вогні 5-7 хвилин до загусання. Остудіть, змішайте з вишневою настоянкою (або лікером). Відокремте вишні від соку – вишневий сік буде просоченням для торта.

Охолоджений корж розріжте вздовж на дві або три частини (залежить від того, якої висоти ви хочете торт). Просочіть коржі шварцвальдського вишневого торта вишневим просоченням.

Густе просочення частково просочить коржі, частково надасть їм гарного кольору.

Збийте жирні вершки з|із| цукровою пудрою до збільшення в обсязі і загусання міксером або в комбайні.

На нижній корж викладіть частину крему зі збитих вершків, розрівняйте його поверхнею і покладіть шар вишні.

Накрийте другим коржем. Помажте всю поверхню шварцвальдського торта кремом.

Прикрасьте шоколадний торт із вишнями кремом із збитих вершків, натертим шоколадом та коктейльними вишеньками. Торт "Чорний ліс" готовий.

Перед подачею обов'язково дайте бісквітному торту "Шварцвальд" настоятися та охолодіть у холодильнику.

Приємного апетиту!