Торт Казка за ГОСТом

: Як зробити торт Казка по ГОСТу в домашніх умовах? Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для бісквіту. Увімкне духовку на 180 градусів. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зб'ються. Збийте міксером білки в пишну стійку масу. Під час збивання підсипте половину цукру. Про всі нюанси збивання білків читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Окремо з цукром, що залишився, збийте міксером жовтки до пишної білої маси і розчинення цукру.

: Потім акуратно лопаткою змішайте обидві маси Робіть це якомога дбайливіше, щоб зберегти пишність. Так само акуратно вмішайте в 2-3 заходи борошно, що просіює. Тісто має вийти гладким та однорідним. Розподіліть тісто по деку, відповідного розміру і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Готовий бісквіт дайте охолонути і відлежатися Потім обріжте всі нерівності з боків. Сам бісквіт розріжте на 3 коржі. Обрізки нам знадобляться для фінального обсипання торта. Про всі нюанси приготування вдалого бісквіту читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно стало м'яким. У сотейнику з товстим дном з'єднайте молоко, цукор та жовтки. Все перемішайте віночком до однорідності. Поставте масу грітися на середній вогонь і при постійному помішуванні доведіть до кипіння. Заважаючи, проваріть масу протягом кількох хвилин.

: Повинна вийти гладка маса жовтого кольору, схожа на згущене молоко. Остудіть масу до кімнатної температури.

: Олію збийте міксером до біла, в пишну масу Додайте до нього коньяк.

: Потім невеликими порціями введіть молочно-яєчну масу. Все збийте та доведіть до однорідного гладкого крему.

: Для просочення залийте цукор гарячою водою і додайте коньяк. Перемішайте все до розчинення цукру та остудіть.

: Бісквітні коржі просочіть сиропом і прошаруйте кремом. Частину крему залиште для прикраси.

: Зберіть торт

: Крем, що залишився, розділіть на дві частини. В одну з них додайте какао і добре перемішайте, щоб вийшов шоколадний крем. А іншу частину залиште для прикраси та фарбуйте барвниками у необхідні кольори.

: Обрізання бісквіту подрібніть за допомогою блендера в крихту.

: Верх і боки торта обмажте шоколадним кремом Бісквітною крихтою обсипте торт з боків, залишаючи верх торта відкритим.

: Кольоровим кремом прикрасьте торт зверху Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб він просочився та застиг. Приємного чаювання!

Дивитись відео приготування