Торт три склянки на кефірі з какао

: Як зробити торт три склянки на кефірі з какао в домашніх умовах? Спочатку підготуйте інгредієнти для тесту. Борошно беріть найвищого гатунку. Какао вибирайте якісне, натуральне, без добавок. Какао-напій не підійде. Рослинну олію беріть без запаху. Кефір заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб він був кімнатної температури. Заздалегідь увімкніть духовку на 180℃.

: Яйце злегка збийте міксером Додайте цукор і сіль і збийте до пишності та розчинення цукру. При цьому намагайтеся не перезбити масу, щоб у тісті збереглися бульбашки повітря.

: Влийте олію і знову перемішайте.

: У кефір кімнатної температури всипте соду та перемішайте. Зверніть увагу, що кефір почне сильно пінитися, тому беріть відповідну ємність. Про нюанси використання соди у випічці читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Коли кефір спіниться, вилийте його у збиті яйця і перемішайте міксером масу до однорідності.

: Додайте борошно, що просіює з какао, і перемішайте міксером на низькій швидкості. Тісто має вийти рідке і стікати з віночка. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Дивіться по консистенції. Детальніше про борошно, розпушувачі та секрети приготування пишного бісквіту читайте у статтях під кроками.

: Вилийте тісто в застелену пергаментом і змащену олію для випічки (Ø 18-20 см). Випікайте корж в заздалегідь розігрітій духовці до 180℃ 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою – вона має виходити сухою. Докладніше про те, як правильно підібрати форму для випікання, а також час і температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходяться наприкінці рецепту.

: Корж повністю охолодіть Зріжте верхівку. Корж, що залишився, розріжте вздовж на 2 коржі.

: Верхівку подрібніть у блендері у дрібну крихту. Вона знадобиться для оформлення верху (і за бажанням боків) торта.

: Тепер підготуйте інгредієнти для крему Сметану для нього беріть щільну та жирну. В ідеалі – 30%. Якщо у вас сметана рідка і плинна, можете втрутити в неї 1 ст. л. розведеного водою або молоком желатину (1 ст. л. желатину на 40 мл води – дати набухнути та прогріти до розчинення кристаликів). Желатин потрібно додавати після цукрової пудри та ретельно розмішати.

: У мисці з'єднайте сметану з цукровою пудрою і перемішайте.

: На блюдо викладіть нижній корж Зверху викладіть половину сметанного крему та розрівняйте. Я торт збирала у кулінарному кільці. Накрийте другим коржем і розподіліть по ньому сметанний крем, що залишився. Небагато крему можете залишити для промазування боків торта, але я цього не робила.

: Верх (і за бажанням бока) торта промажте кремом, що залишився і посипте крихтою. Поставте торт у холодильник. Скільки торт має стояти в холодильнику після збирання? Залишіть його на 2-3 години для просочення.

: Домашній шоколадний торт Три склянки зі сметанним кремом наріжте на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування