Торт з крекера та сметани на швидку руку без випічки

: Як зробити торт з крекера та сметани на швидку руку без випічки? Підготуйте потрібні інгредієнти. Сметану вибирайте жирністю 20-30% жирності. Замість сметани можна взяти жирні вершки (35%) або сиро-маскарпоне. Крекери вибирайте солодкі (можна з кунжутом). Замінити їх можна будь-яким піщаним печивом: вівсяним, звичайним квадратним печивом з ароматом топленого молока, цукровим.

: У склянку всипте желатин швидкорозчинний. Залийте холодною водою (близько 100 мл) і залиште на 10-15 хвилин для набухання. Якщо ви використовуєте нерозчинний желатин, перед застосуванням обов'язково прочитайте інструкцію.

: У ємності з'єднайте сметану з цукром або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Збийте все віночком до однорідного стану. Щоб кристали цукру повністю розчинилися, залиште масу збиту приблизно на 5 хвилин. Для аромату можна всипати ванільний цукор (1 ст. л.) або ванілін (на кінчику ножа). Пам'ятайте, якщо з ваніліном переборщити, він дасть гіркоту та зіпсує смак десерту.

: Набряклий желатин перекладіть у сотейник Прогрійте його (приблизно до 70-80 градусів) на слабкому вогні до розчинення. Обов'язково помішуйте. Важливо не допустити, щоб желатин закипів, інакше він втратить свої властивості, що желюють. Можна підігрівати його в мікрохвильовій печі по 5-10 секунд.

: Швидко та ретельно розмішуючи крем, влийте в нього гарячий розтоплений желатин. Для збивання краще використовувати глибоку високу ємність, щоб уникнути розбризкування.

: Яку ємність для торта можна використовувати? Вибирайте круглу глибоку форму (у мене з отвором посередині). Застеліть її харчовою плівкою. Щоб з роз'ємної форми не виливалася сметана, обов'язково застелите плівкою не тільки всередині, але й обмотайте її зовні. Також можна використовувати емальовану миску, силіконову, пластикову форму або розкласти десерт за порційними креманками. Налийте у вибрану форму невелику кількість сметанного крему.

: Викладіть рівномірний шар крекера. Разом із крекером у торт можна додати ягоди та шматочки шоколаду. За бажанням на кожен шар крекерів можна розкласти кружечки банана.

: Продовжуйте чергувати шари сметани та крекерів доки вони не закінчаться Останнім шаром буде густий шар крему. Він повинен повністю покрити печиво, щоб воно не проглядало. За бажанням сметанний крем можна змішати з крекерами та просто вилити у форму. Дайте десерту повністю застигнути у холодильнику. На це піде приблизно 2-3 години. Добре залишити торт на ніч, так він ще краще просочиться.

: Тепер швидко, але обережно переверніть торт на плоску страву Зніміть харчову плівку. Якщо ви готуєте торт в емальованому посуді, опустіть його на 10 секунд у гарячу воду. Верхня частина желе підтає та торт легко і без проблем випаде з форми на тарілку. Прикрасьте його на свій смак. Я полила розтопленим гірким шоколадом, прикрасила листочками свіжої м'яти, пелюстками мигдалю та цукровими бусинками.

Дивитись відео приготування