Торт Зебра в духовці на кефірі

Як спекти пишний класичний пиріг Зебра без сметани на яйцях та кефірі з какао в домашніх умовах Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Бажано, щоб яйця та кефір були кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Яйця вимийте та обсушіть серветками.

Як правильно збити яйця? Яйця вбийте в окрему миску та розмішайте віночком до однорідності, поступово підсипаючи цукор. Міксер використовувати не потрібно, тому що нам не потрібна пишна повітряна маса. І віночком теж бажано тісто не збивати, а перемішувати. Якщо в тесті буде багато бульбашок повітря, всі вони піднімуться на поверхню при випіканні та зіпсують поверхню торта.

Як розтопити вершкове масло? Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Розтоплену олію охолодіть до кімнатної температури. Про те, як правильно розтопити олію, читайте наприкінці рецепту.

Як перемішати яєчну суміш із вершковим маслом і додати кефір? Постійно розмішуючи яєчну суміш, тонким цівком влийте в неї розтоплене вершкове масло. Потім влийте кефір кімнатної температури і перемішайте до однорідності.

Як замісити тісто? Борошно просійте з|із| содою і частинами всипте в тісто, щоразу перемішуючи до однорідності. Замість соди можете використовувати розпушувач, тому що з содою реакція відбувається сильніше і пиріг може сильно піднятися та тріснути, а це зіпсує гарну верхівку. Враховуйте, що муки у вас може піти більше чи менше, ніж у мене – орієнтуйтесь на консистенцію тесту.

Яким має вийти тісто для бісквіту Зебра? Повинно вийти однорідне тече тісто середньої густоти. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту.

Як розвести какао водою? У какао влийте кип'ячену воду і перемішайте до однорідності. Какао вибирайте якісне без будь-яких добавок. З вибором какао допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Як зробити шоколадне тісто? Розділіть тісто на дві рівні частини. Влийте в одну частину тесту какао та розмішайте до однорідності. При бажанні до другої білої частини можете додати ванільний ароматизатор.

Як сформувати торт зебра? Для початку форму для випічки (діаметром 20-22 см) застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. У центр вилийте 2 ст. л. білої маси, потім 2 ст. л. шоколадної маси. Чергуючи обидва види тесту, заповніть усю форму. Щоб кола були рівнішими, ложку потрібно тримати строго вертикально. На поверхні зробіть візерунок за допомогою зубочистки. Про вибір форми для запікання та пергаменту читайте наприкінці рецепту.

Скільки випікати зебру у духовці? Готуйте торт у заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці приблизно на 35-40 хвилин. Точний час та температура запікання будуть залежати від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про духовки читайте наприкінці рецепту.

Як подати торт Зебра до столу? Готовий торт охолодіть, вийміть з|із| форми, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування