Трдельник із збитими вершками

Готуємо продукти. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника. Також знадобляться втулки від фольги або харчової плівки, обгорнуті фольгою.

Молоко підігріваємо до 40 градусів (не вище!) І виливаємо в миску.

Додаємо дріжджі, сіль та цукор.

Накриваємо миску плівкою та залишаємо на 10-15 хвилин у теплому місці.

Через 15 хвилин має з'явитися "шапочка".

В опару додаємо половину борошна.

Починаємо замішувати тісто. Залишаємо у теплому місці під плівкою на 15-20 хвилин.

До тесту додаємо розм'якшене вершкове масло.

Яйця поділяємо на білки та жовтки. Жовтки додаємо в тісто.

Всипаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто та залишаємо під плівкою ще на 15 хвилин.

Тісто підійшло.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. У чашу блендера відправляємо горіхи, цукор та корицю. Перебиваємо у дрібну крихту.

Вага тіста – 800 г. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини скочуємо ковбаску. Ковбаску розкочуємо качалкою в смужку.

При необхідності змащуємо втулки з фольгою олією. Повертаємо втулки смужками тіста злегка внахльост.

Кожну заготовку змащуємо білком.

Обвалюємо заготовки у суміші горіхів, цукру та кориці.

Встановлюємо втулки з тестом на лист і відправляємо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Акуратно знімаємо випечені трубочки з втулок.

У миску відправляємо вершки, цукор та ванільний цукор.

Збиваємо до щільних піків.

Викладаємо вершки у кондитерський мішок.

Наповнюємо трдельники збитими вершками і відразу подаємо до столу.

Смачного!