Трдло (чеська випічка)

У миску висипаємо сухі дріжджі, 1 ст. цукру та додаємо 30 г теплого молока. Розмішуємо і ставимо у тепле місце на 15-20 хвилин до утворення «шапочки». Розігріваємо вершкове масло, додаємо молоко, жовтки, борошно, цукор, дрібку солі та нашу опару. Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце, підходити. Тісто має збільшитися у півтора-два рази. Коли тісто підійшло, відокремлюємо від нього рівні частини, розкочуємо завтовшки близько 5 мм і ріжемо на смужки 5 см завширшки.

Циліндри, на яких випікатимемо трдло, обгортаємо фольгою і внахлест намотуємо тісто, закріпивши край.

Готуємо суміш для вмочування – у дрібну тарілку насипаємо корицю, цукор та пакетик ванільного цукру. Змащуємо трдло білками з усіх боків і обмочуємо в суміш, добре притискаємо і прокручуємо, вдавлюючи суміш.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Встановлюємо трдло в духовку, закріпивши у виїмках для дека. У самий низ ставимо деко, щоб на ньому залишався цукор, який обсипатиметься. Випікаємо протягом 20 хвилин, трдло повинні підрум'янитися. Ці булочки максимально гарні свіжими та гарячими!