Цезар без курки

: Як зробити салат Цезар без курки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Овочеву частину можете доповнювати на свій смак.

: Зубчик часнику пропустіть через прес і розітріть із сіллю У сотейнику змішайте оливкову олію та часникову масу. Прогрійте на повільному вогні до появи яскравого аромату часнику. Слідкуйте, щоб часник не згорів. Суміш охолодіть. Про те, яке масло підходить для смаження, читайте за посиланням наприкінці рецепту.

: Чіабатту або звичайний білий хліб наріжте невеликими кубиками та підсушіть у духовці при температурі 180℃ до рум'яної скоринки.

: Гренки збризніть часниковим маслом і поверніть у духовку ще на 2-3 хвилини Грінки охолодіть.

: Помідори вимийте, обсушіть, наріжте часточками. Вибирайте помідори стиглі, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.

: Сир натріть на великій тертці Я люблю натирати сир на тертці для корейської моркви. Сир можна брати будь-який – твердий, напівтвердий. Головне, щоб вона була смачною, якісною, без замінників молочних жирів. Про різні види сирів читайте у статті наприкінці цього рецепту під кроками.

: Салат романо вимийте, обсушіть і наріжте великими шматочками Салат романо можете замінити на готову суміш салатного листя.

: Тепер підготуйте заправку Так як у соусі використовуються жовтки без термообробки, яйця беріть якомога свіжіше. Обов'язково помийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Про те,

: У мисці збийте жовтки до однорідності Я для приготування соусу використовувала занурювальний блендер. Додайте гірчицю, лимонний сік, пропущений через прес часник та дрібку солі. Влийте оливкову олію та вустерський соус і все ретельно збийте до однорідності.

: У салат романо влийте соус і акуратно перемішайте

: У тарілку викладете листя салату, помідори та сухарики. Посипте все тертим пармезаном. Овочевий салат Цезар відразу подайте до столу, доки сухарики не розмокли. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування