Інгредієнти
10 порцій
Закуски
Цукати із апельсинових кірок
# Цукати з апельсинової кірки Ароматні цукати з характерною гіркавою ноткою апельсина — справжній смак дитинства! Золотисто-прозорі шматочки кірки в цукровому панцирі чудово хрустять на зубах і розта…
Загальний час
23 год 5 хв
Складність
-
Порцій
10 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
9ккал
Калорії
на 1 з 10 порцій
1г
0г
1г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
107 хвилин
Підготувати продукти для цукатів із апельсинових кірок.
2
Крок 2
107 хвилин
Як зробити цукати апельсинові Для видалення гіркоти свіжі апельсинові кірки вимочити в холодній воді протягом 4 діб, змінюючи воду 2-3 рази на добу.
3
Крок 3
107 хвилин
Потім проварити 10-15 хвилин.
4
Крок 4
107 хвилин
Відкинути на друшляк.
5
Крок 5
107 хвилин
Після стікання води нарізати цукати на скибочки і помістити в емальований таз або інший посуд, в якому їх варитимуть.
6
Крок 6
107 хвилин
Сироп приготувати з розрахунку 1,8 кг цукру та 450 мл води на 1 кг підготовлених кірок.
7
Крок 7
107 хвилин
Цукор із водою проварити до повного розчинення цукру. За потреби профільтрувати.
8
Крок 8
107 хвилин
Розм'якшені кірки залити гарячим профільтрованим цукровим сиропом.
9
Крок 9
107 хвилин
Цукати варити у три прийоми. Перші двічі варити на слабкому вогні по 10 хвилин після закипання і витримувати по 10 годин. Наприкінці третього варіння до суміші можна додати лимонну кислоту (2-3 г на 1 кг кірок) і уварити при температурі кипіння сиропу (108 ° С) до густоти (20-25 хвилин).
10
Крок 10
107 хвилин
Уварені до готовності кірки відкинути на друшляк, встановлений на каструлі, і залишити на 1 годину до стікання сиропу.
11
Крок 11
107 хвилин
Охолоджену кірку викласти на сито, підсушити при кімнатній температурі протягом доби.
12
Крок 12
107 хвилин
Потім у миску насипати цукор. Цукати обкатати в цукрі і досушити протягом доби.
13
Крок 13
107 хвилин
Зберігати апельсинові цукати можна у закритій банці при кімнатній температурі.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!