Цукати з гарбузних кірок

Як зробити цукати з кавунових кірок? Підготуйте інгредієнти. Для приготування цукатів вам знадобляться лише кавунові кірки. Кількість цукру можна відрегулювати на смак. Лимон помийте під проточною холодною водою, обсушіть паперовими рушниками. Замість лимона можете взяти лайм чи апельсин.

Як приготувати кавунові кірки? Візьміть гострий ніж і обережно зріжте тверду зелену шкірку, залишаючи тільки світлу частину - саме вона стане основою цукатів. Якщо на кірках залишилася рожева м'якоть, її можна не зрізати.

Як нарізати кавунові кірки та лимон для цукатів? Білу м'якоть наріжте на брусочки чи кубики. Лимон наріжте півкільцями разом із шкіркою. Форму нарізки можете вибрати ту, яка вам подобається.

Як підготувати кавунові кірки перед варінням у сиропі? Складіть нарізані кавунові кірки та лимон у каструлю з холодною водою та доведіть до кипіння. Коли вода закипить, варіть близько 10 хв. Відкиньте на друшляк, щоб вода стекла. Чи не промивайте. Для приготування краще використовувати нейтральну до смаку фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку.

Як приготувати сироп і вимочити в ньому кірки? Приготуйте сироп: змішайте із водою цукор, доведіть до кипіння. Перекладіть кірки в сироп, поверхню розрівняйте та залиште охолоджуватися 12 годин. Потім знову доведіть до кипіння, зменшити вогонь і варити на невеликому вогні близько 15 хвилин. Залишіть кавунові кірки охолоджуватися 12 годин. Повторіть процедуру.

Як підсушити цукати з кавунових кірок? Перекладіть кірки в друшляк, дайте сиропу стекти приблизно 20-30 хвилин. Розкладіть їх на деку, застеляному пергаментом і злегка посипаним цукром (щоб не прилипали). Підсушуйте за кімнатної температури 1-2 дні або в духовці з конвекцією при 50-60°C 4-5 годин, періодично перевертаючи.

Що робити з готовими цукатами та сиропом? Готові цукати зберігайте у банку до 2 тижнів. Сироп, що залишився, не виливайте - він ідеальний для просочення бісквітів або як топінг для морозива. Цукати можна їсти як цукерки, додавати у випічку, кашу чи йогурт чи прикрашати ними десерти. Зберігайте у сухій герметичній банці до 2 тижнів.