Цукаты из моркови

: Как сделать цукаты из моркови? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

: Морковь очистите, помойте и нарежьте кружочками, брусочками или кубиками. Я использовала для нарезки фигурный нож.

: Сварите сироп из воды и сахара, пока он слегка не загустеет, и опустите в него нарезанную морковь и проварите её в течение 10-15 минут на медленном огне. Выключите огонь и оставьте морковь в сиропе на несколько часов. Я оставляла на ночь.

: Затем снова прокипятите морковь в течение примерно 10 минут и оставьте настаиваться. Повторите эту процедуру 2-3 раза, пока кусочки моркови не станут прозрачными. При последнем кипячении добавьте сок лимона.

: Откиньте все содержимое на дуршлаг для того, чтобы стек лишний сироп. Разложите кусочки морковь на противне, застеленном пергаментом. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Отправьте морковь в духовку, разогретую до 80 градусов на 3-4 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

: Готовые цукаты из моркови обваляйте в сахаре, чтобы они не слипались. Храните цукаты в банке с крышкой в темном месте без доступа прямых солнечных лучей в течение пары недель. Если хранить дольше, они слишком пересохнут. По такому же принципу можно приготовить цукаты из цитрусовых корок. Приятного аппетита!