Цвітна капуста смажена на сковороді з яйцем

: Як посмажити цвітну капусту на сковороді? Підготуйте продукти. Кількість яєць беріть залежно від розміру качана. Або від призначення страви. На сніданок можете взяти більше. Якщо капуста подаватиметься як гарнір, можете обійтися одним яйцем. Вимийте яйця та обсушіть паперовими серветками.

: Капусту добре промийте під проточною водою. Можете навіть замочити її ненадовго у воді. Розберіть качан капусти на суцвіття. Це просто: переверніть капусту вгору качан і зріжте по черзі маленькі качанчики. Якщо суцвіття занадто велике, розріжте його на кілька частин.

: У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть її Викладіть в каструлю нарізану капусту, доведіть воду ще раз до кипіння. Варіть капусту приблизно 10 хв.

: Готову капусту відкиньте на друшляк Дайте воді стекти, а капусті трохи обсохнути. Зайва волога заважатиме смаженню.

: Поставте на вогонь сковороду, розігрійте її Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|. Замість нього можете використовувати топлене, жирне або рослинне з високою температурою димлення (рафіновані сорти соняшникового, оливкового або виноградного). Правильно підібрати сковороду та масло для смаження ви легко зможете прочитавши статті на ці теми. Посилання на них є наприкінці цього рецепту.

: Викладіть цвітну капусту на сковороду. Обсмажуйте шматочки, акуратно перемішуючи їх, намагаючись не зашкодити ніжну м'якоть. Обсмажуйте капусту близько 5 хвилин або доти, доки вона не покриється легкою рум'яною скоринкою.

: Яйця розбийте в окремий посуд і злегка збийте їх вилкою, щоб жовток і білок добре перемішалися. Влийте яєчну суміш на сковороду до капусти. Вогонь зробіть сильнішим.

: Інтенсивно перемішайте яєчну суміш у капусті, щоб все швидко просмажилося, на зразок яєчні балаканини. Чим швидше це станеться, тим ніжніше вийдуть яйця. Спробуйте страву на сіль. У разі потреби посоліть ще. Смажена цвітна капуста готова! Подавайте блюдо на стіл гарячим. Можете посипати свіжою рубаною зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування