Тулумба

Підготувати продукти для десерту тулумбу.

Олію покласти в каструльку з водою і закип'ятити.

Заздалегідь просіяне борошно всією порцією висипати в каструлю, яка все ще стоїть на маленькому вогні. Почати швидко перемішувати дерев'яною ложкою по колу.

Коли вийде однорідне, без грудочок тісто, зняти каструлю з вогню.

Продовжувати заважати тісто, поки воно трохи не охолоне. Додати 1 яйце і знову активно все перемішати. Яйце повинно повністю розчинитись у тесті.

Так вбивати по черзі та інші яйця, щоразу ретельно перемішуючи заварну масу. Тісто має стати шовковистим та однорідним.

У казанці або глибокій сковороді розігріти олію. Заповнити тістом кондитерський мішок.

Видавлюючи з мішка ковбаски прямо в гарячу олію, відрізати ножицями потрібну довжину (приблизно 5 см). Шматочки тіста, що плавають в маслі, не повинні торкатися один одного.

Обсмажену тулумбу викладати на серветку, яка вбере зайвий жир.

У воду для сиропу додати лимонний сік та цукор, поставити на вогонь. Потримати 15 хвилин на повільному вогні після закипання.

Викладати частинами тулумбу в сироп, добре обкатуючи з усіх боків. Нехай просочується протягом 15 хвилин.

Турецька насолода тулумба готова. Складена гіркою на тарілці, тулумба притягує погляди своїми блискучими боками і точно не обдурить найсолодших смакових очікувань.