Турецький буряк з м'ясною начинкою

: Як зробити турецький бурек з м'ясною начинкою? Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, змішаний. Цибулю почистіть, промийте та поріжте середнім кубиком.

: На сковороді розігрійте олію, викладіть на неї цибулю і обсмажте до золотистого кольору, додайте фарш і перемішайте. Трохи обсмажте все разом, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком. Ще раз перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин. Готову начинку остудіть до кімнатної температури.

: Підготуйте необхідні інгредієнти для просочення. У чашці змішайте яйця, натуральний йогурт без добавок, олію та воду. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

: Візьміть лист тесту філо, змастіть його просоченням і на один край викладіть частину начинки.

: Поверніть тісто з начинкою в рулет. Робіть це обережно, щоб не порвати тонке тісто.

: Загорніть рулет у равлик і покладіть у форму для випікання. У мене форма діаметром 26 см. Дно форми я застелила пергаментом і змастила олією. Так само зробите з рештою тестом, просоченням і начинкою. Так сформуйте великий пиріг-равлик.

: Для рум'яної скоринки змішайте яйце з йогуртом і змастіть цією сумішшю майбутній буряк. За бажання можна посипати його кунжутом. Випікайте буряк у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин до золотистої рум'яної скоринки. Часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по духовці. Я випікала 30 хвилин у режимі нагрівання верх/низ. Приємного апетиту!