Турецький суп із червоної сочевиці - Мерджимек Чорбаси

Як зробити сочевий суп пюре по-турецьки? Підготуйте потрібні продукти. Оливкову олію можна замінити рослинною без запаху. Сочевицю візьміть червону, вона набагато швидше розварюється. Воду використовуйте фільтровану або бутильовану, а також можете замінити на овочевий бульйон.

Як приготувати цибулю, часник та моркву? Часник очистіть, помийте, дрібно наріжте чи пропустіть через прес. Попередньо очищену цибулю вимийте, наріжте невеликими кубиками. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова очей, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою. Моркву ретельно вимийте під проточною водою, очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Як обсмажити овочі? У каструлі відповідного об'єму злегка розігрійте оливкову олію (його кількість вказано приблизно і залежить від об'єму каструлі), додайте цибулю. Обсмажте цибулю, помішуючи до м'якості близько 5 хвилин. Поради щодо вибору каструлі читайте у статті під кроками. Викладіть у каструлю підготовлені моркву та часник, перемішайте. Обсмажте овочі приблизно 3-4 хвилини.

Як додати до овочів сочевицю? Червону сочевицю добре промийте холодною водою. Додайте сочевицю в каструлю до овочів. Влийте в каструлю гарячу воду або овочевий бульйон, перемішайте. Збільшіть нагрівання плити та доведіть суп до кипіння.

Як варити суп із сочевиці? Варіть суп на повільному вогні орієнтовно 20-25 хвилин до повної м'якості овочів та сочевиці. Додати томатну пасту, паприку, сушену м'яту і чорний мелений перець. Суп посоліть до смаку і перемішайте. Варіть суп за слабкого кипіння ще близько 5 хвилин. Час приготування залежатиме від особливостей роботи плити, орієнтуйтесь на свою техніку.

Як зробити суп однорідним? Обережно, щоб не обпектися, пюруйте суп за допомогою занурювального блендера до однорідної консистенції. Якщо суп дуже густий, додайте гарячу воду або овочевий бульйон. Густоту супу регулюйте на власний розсуд. Поверніть каструлю на плиту та доведіть суп до закипання, після чого вимкніть нагрівання.

Як подавати суп із сочевиці Mercimek Çorbası? Подавайте турецький сочевий суп гарячим з скибочкою лимона та свіжим хлібом. Збризкайте страву лимонним соком до смаку безпосередньо перед подачею. Приємного апетиту!