Тушкована яловичина в казані на плиті

: Як зробити тушковану яловичину в казані на плиті, щоб вона вийшла м'якою та соковитою? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини чи телятини. Крім солі та перцю можете додати свої спеції до смаку. Я додала трохи паприки та хмелі-сунелі.

: Яловичину вимийте Обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Наріжте середніми шматочками. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника.

: Цибулину очистіть і наріжте півкільцями

: У казані на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть яловичину та цибулю. Смажте, періодично помішуючи, 5-8 хвилин до появи золотистої скоринки.

: Коли м'ясо покриється апетитною рум'яною скоринкою, посипте його спеціями, перемішайте і смажте ще 1 хвилину.

: Влийте в казан теплу або гарячу воду, додайте лаврове листя, сіль, перець та спеції. Зменшіть вогонь до середнього. Доведіть до кипіння, знімаючи піну, якщо вона є.

: Потім томіть 40-50 хвилин під відкритою кришкою, періодично перемішуючи м'ясо. При випаровуванні всієї вологи до закінчення гасіння, влийте ще трохи гарячої води.

: Якщо м'ясо за вказаний час залишилося жорстким, збільште час гасіння ще на 15-20 хвилин або довше.

: Тушковану яловичину розкладіть по тарілках і подайте до столу з будь-яким гарніром Я подавала із запеченою в духовці картоплею. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування