Тушкована капуста з яловичиною

: Як зробити тушковану капусту з яловичиною в каструлі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. М'ясо можете брати будь-яке: свинину, яловичину, баранину, а також курку чи індичку. Частину туші теж вибирайте на свій смак. У мене безкісткова яловича лопатка. Томатний соус у цьому рецепті можна замінити на подрібнені свіжі помідори чи томатну пасту.

: У капусти зніміть верхнє пошкоджене листя, видаліть качан. Капусту нашаткуйте. Врахуйте, що в процесі гасіння з капусти випарується вся зайва рідина і сам об'єм капусти буде меншим, ніж спочатку. Щоб зробити страву ситнішою, можете додати до капусти нарізану кубиками картопля.

: Яловичину вимийте, обсушіть Наріжте середніми шматочками.

: Моркву очистіть від шкірки і наріжте брусками. Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусками збереже свою форму.

: Цибулину очистіть і наріжте півкільцями

: У каструлі з товстим дном на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м'ясо і обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки. Наприкінці посоліть. Влийте в каструлю приблизно 200 мл гарячої води, щоб м'ясо було вкрите до половини. Гасіть під кришкою на мінімальному вогні близько 1 години до м'якості яловичини.

: Додайте до м'яса цибулю та моркву. Гасіть на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин до м'якості.

: Додайте в каструлю капусту Гашіть, помішуючи, близько 15-20 хвилин до м'якості капусти. Час вказано приблизно.

: Викладіть в каструлю томатний соус Смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.

: Влийте 100 мл гарячої води. Все посоліть, поперчіть, додайте лаврове листя і перемішайте. Гасіть під кришкою до готовності капусти. У мене це зайняло близько 15 хвилин.

: Готову тушковану свіжу капусту з яловичиною розкладіть по тарілках, посипте подрібненою петрушкою і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування