Тушкована капуста з гарбузом та морквою

Як зробити тушковану капусту з гарбузом та морквою на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Стандартний набір овочів для цієї страви можна коригувати за пропорціями, додавати або забирати овочі на свій смак. Також доповніть овочі улюбленими спеціями та зеленню. Звичайно, страва буде смачнішою зі свіжих та молодих овочів. Але можна використовувати і заморожені овочі, наприклад гарбуз. Потрібно тільки заздалегідь розморозити її, переклавши в холодильник до повної розморозки.

Як приготувати капусту та зелень? Білокочанну капусту очистіть від верхніх листочків, помийте, обсушіть і наріжте на дрібні шматочки, можна нашаткувати соломкою, кому як подобається. Качан видалить, інакше вона додасть гірку готову страву. Зелень, наприклад, кріп або петрушку, помийте, обсушіть паперовим рушником і поріжте дрібно. Відставте її поки що убік.

Як приготувати цибулю? Цибулю очистіть від лушпиння, помийте, промокніть серветкою і дрібно поріжте ножем. Якщо є червона цибуля, можна використовувати її, вона більш солодка. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Як приготувати моркву? Моркву добре помийте з губкою, очистіть, обсушіть та натріть на середній тертці. Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і зовнішній вигляд страви: натерта морква в процесі термічної обробки рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусками збереже свою форму. Все про роботу в терці дізнаєтесь зі статті під рецептом.

Як тушкувати овочі? У сковороду налийте оливкову олію. Про те,

Як заправити овочі? Потім додайте гарбуз та цибулю, перемішайте. Додайте сіль та перець за смаком. Можна покласти інші ваші улюблені спеції. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще близько 15 хвилин. Потім кришку зі сковороди зніміть, перемішайте. Якщо рідини ще багато, продовжуйте гасити на середньому вогні без кришки. Послідовність закладки овочів і час гасіння залежать від того, чи ви любите, коли вони виходять м'якими або зберігають свою текстуру.

Як подати та зберігати тушковану капусту з гарбузом та морквою? Коли бульйон практично випарується, зніміть сковороду з вогню, залишки бульйону не зливайте, залиште в сковороді. Тушковану капусту з гарбузом і морквою розкладете по тарілках, трохи полив бульйоном зі сковороди. Посипте блюдо порізаною свіжою зеленню, вона додасть приємного смаку та аромату. Готову страву, що остигнула, зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Приємного апетиту!