Тушенька зі свинини в домашніх умовах у банках

: Як зварити тушенку зі свинини в домашніх умовах у банках? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть м'якоть, наскільки можна з прошарками жиру — тушонка з такої свинини буде соковитіше. У мене шмат уже був із салом, тому окремо я його не брала. Також знадобляться банки об'ємом 0,5 літра з кришками, що закручуються, або ті, які треба закривати ключем. Цієї кількості м'яса вистачить на 4 півлітрові банки, у мене був шматок меншої ваги, знадобилося 3 банки.

: Одразу ж підготуйте банки Їх треба простерилізувати будь-яким зручним для вас способом - у духовці, мікрохвильовій печі, пором. Про те, як це робиться, читайте у статті під кроками. Кришки прокип'ятіть у ковші, а потім обсушіть. М'ясо помийте та обсушіть. Потім наріжте на великі шматочки, завбільшки приблизно з волоський горіх. Сало наріжте кубиками. Всипте в м'ясо сіль і перемішайте.

: Розкладіть по стерилізованих сухих банках лаврові листочки та перець горошком.

: Щільно покладіть у банки шматки м'яса Якщо ви використовуєте сало, покладіть його зверху.

: Візьміть каструлю великого об'єму. На дно покладіть рушник – він захистить банки. Встановіть на рушник банки. Влийте холодну воду так, щоб вона дійшла до плічок банок. Накрийте банки кришками. Якщо у вас закручуються, то загорніть їх не до кінця.

: Поставте каструлю з банками на середній вогонь Коли вода закипить, нагрівання зменште до мінімального - вода повинна лише злегка вирувати. Накрийте кришкою каструлю. Варіть тушонку у скляних банках у каструлі на плиті таким чином 5-5,5 годин. Якщо вода зменшиться, то долийте її ще.

: Згодом дістаньте гарячі банки з води. Гвинтові кришки міцно закрутіть, закрийте залізні ключем. Залишіть тушонку остигати при кімнатній температурі. Потім приберіть у холодильник на зберігання.

: Подавайте тушонку до столу в гарячому вигляді, розігрівши її будь-яким способом Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування