Тушонка в каструлі в домашніх умовах зі свинини

: Як зварити тушонку в каструлі зі свинини в домашніх умовах без автоклаву? Зовсім нескладно. Підготуйте всі продукти, необхідні рецепту.

: Сало або свинячий жир наріжте невеликими кубиками Щоб сало легше різалося, покладіть заздалегідь у морозильну камеру і злегка підморозьте.

: М'якуш свинини (я використовувала шийну частину) промийте і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати надлишки вологи. Наріжте свинину невеликими порційними шматками однакового розміру.

: Дно та краї каструлі з товстим дном або чавунку викладете дрібно нарізаним салом. З вибором каструлі допоможе окрема стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Далі зробіть середній шар із м'ясом Добре посоліть.

: Знову зробіть шар зі свининою та посоліть. Повторіть кілька разів, поки закінчиться м'ясо.

: Скільки варити тушонку у каструлі? Поставте каструлю на слабкий вогонь, накрийте кришкою та залиште приблизно на 2 години. У процесі приготування свинину не перемішуйте, це дуже важливо! Далі відкрийте кришку і ложкою трохи придавіть м'ясо так, щоб жир опинився поверх шматочків свинини. Ще через годину гасіння викладіть кілька лаврових листочків у каструлю і готуйте ще 1,5-2 години, поки шматки м'яса не почнуть розвалюватися при натисканні.

: Готову домашню свинячу тушонку розкладіть по заздалегідь простерилізованих баночках і закрийте кришками. Про те, як правильно стерилізувати тару читайте у статті наприкінці рецепту. Залишіть банки на столі до охолодження, а потім приберіть в прохолодне місце для тривалого зберігання.