Тушонка з яловичини в домашніх умовах

: Як варити тушковку з яловичини в домашніх умовах у скляних банках без автоклаву? Підготуйте продукти. Яка частина яловичини йде на тушонку? Яловичина підійде будь-яка - від частини туші та віку залежатиме лише час гасіння. Сало береться для того, щоб тушонка не була дуже сухою. Його кількість можете зменшити або збільшити до смаку. Крім перцю, ви можете покласти будь-які інші спеції.

: М'ясо помийте, обсушіть і наріжте великими шматками, приблизно як на шашлик.

: А ось сало, навпаки, наріжте дрібними кубиками — так воно краще розтопиться

Складіть яловичину і сало в миску, всипте до них сіль і мелений чорний перець. Їхню кількість ви також можете міняти. Перемішайте.

: Візьміть чисті сухі банки, зручніше буде робити тушонку у невеликих обсягах У мене банки об'ємом 400мл із гвинтовими кришками. Простерилізуйте їх будь-яким зручним способом. Про те, як це зробити, читайте наприкінці рецепту. Укладіть у банки м'ясо. Краще укладати його трохи утрамбовуючи, тому що при варінні м'ясо сильно зменшиться в об'ємі. Покладіть у кожну банку по лавровому листочку.

: Візьміть велику каструлю На дно поставте грати або покладіть рушник, складений у кілька разів - це потрібно для того, щоб банки при варінні не лопнули. Встановіть зверху банки, трохи прикрийте їх кришками. Налийте в каструлю воду так, щоб вона дійшла до плічок банок.

: Поставте каструлю на плиту варитися Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального. Варіть тушонку приблизно 5-6 годин, залежно від якості м'яса. Воду періодично доливайте, оскільки вона википатиме.

: Після закінчення варіння банки дістаньте та закрутіть кришки. Залишіть їх остигати, а потім приберіть у холодильник на зберігання. Перед вживанням тушонку розігрійте.

: Домашня тушонка з яловичини готова Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування